2023年年1月24日、きょうの料理で紹介された、鳥羽周作シェフの「にんじんパクチーサラダ」のレシピ。
番組では、「鳥羽流サムゲタン」「厚揚げポッサム」「にんじんパクチーサラダ」を紹介。
鳥羽シェフがダイエット中に毎朝食べていたという「鳥羽流サムゲタン」。
丸鶏の代わりに鶏もも肉を使うので手軽にでき、お餅で満腹感もばっちりでヘルシー！
ダイエット中の方は必見！
さらに豚肉の代わりに厚揚げを使う「厚揚げポッサム」や、オレンジとナンプラーの香りが絶妙な「にんじんパクチーサラダ」も伝授！
プロの技でワンランクアップした味になりますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
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にんじんパクチーサラダ
画像出典：きょうの料理
材料
材料（2人分）
- にんじん 40g
- パクチー 20g
- 桜えび(乾) 5g
- ピーナツ(縦半分に割る) 12g
【ドレッシング（つくりやすい分量）】
- オリーブ油 大さじ1と1/2
- ナムプラー 大さじ1
- オレンジジュース(果汁100%) 小さじ2［オレンジ(一口大に切る)15gでもよい］
- りんご酢 小さじ1と1/2
- はちみつ 小さじ1と1/2
作り方
ポイント
こんがりと焼き色がつくまで焼くことで、外側がカリッと仕上がり、豆腐のフワッとした食感との対比が楽しめる。
作り方
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- にんじんはせん切りにし、パクチーは食べやすく切る。
- ２、桜えび、ピーナツをボウルに入れ、ドレッシング（15g）を加えて混ぜ合わせれば完成！
同日放送の【鳥羽周作シェフの強火で行こうぜ！のレシピまとめ】はこちら
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鳥羽周作さんの人気レシピ本
食べたいから作る！鳥羽周作のとっておきごはん [ 鳥羽 周作 ]
やさしいレシピのおすそわけ ＃おうちでsio [ 鳥羽 周作 ]
まとめ
きょうの料理「鳥羽周作シェフの強火で行こうぜ！のレシピ」をご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
きょうの料理1月号に紹介したレシピが掲載されています。
番組で放送されていないレシピも掲載がありますよ。
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番組紹介
NHK 21時〜
番組誕生から66年！
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