2022年2月26日の青空レストラン「月日貝の貝玉あんかけのレシピ」はこちら。
鹿児島県日置市の食材「月日貝」は、獲れる数が少なく、産地以外では入手困難だそうです。
番組では、うま味抜群バター醤油焼き＆肉厚モッチリ刺身&干し貝柱のうま味詰まったXO醤&貝玉餡かけ&地元魚介の贅沢パエリアなど絶品レシピ続々紹介。
貝柱から出るうまみたっぷりの味は美味しいに決まってますね！
お取り寄せもご紹介していますので、ぜひご家庭でも楽しんでみてくださいね。
合わせて読みたい
材料
材料（4人分）
-
月日貝 ４個
-
卵 ３個
-
椎茸 １枚
-
長ネギ １/４本
-
たけのこ（水煮） ３０ｇ
-
こしょう 少々
-
ゴマ油 大さじ１と１/２
-
青ネギ １本
＜甘酢あん＞
- 月日貝 貝柱 ２個
- 鶏ガラスープ １５０ｃｃ
- 酢 大さじ１と１/２
- 醤油 大さじ１/
- 酒 大さじ
- 砂糖 大さじ１と１/
- しょうが汁 少
- 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１：水大さじ１
作り方
作り方
-
月日貝は殻から外してウロを除き、水洗いする。餡用の貝柱２個は下茹でしてほぐしておく。
-
椎茸は薄切り、長ネギは斜め薄切り、たけのこは千切りにする。青ネギは小口切りにする。
-
<甘酢あん>小鍋に片栗粉以外の材料を入れて火にかけ、沸いたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
-
小さめのフライパンにゴマ油を熱し、月日貝を両面焼く。長ネギ、椎茸、たけのこを加え、火が通ったら溶き卵を流し入れ、大きくかき混ぜ、フタをして蒸し焼きにし、好みの固さにする。
-
お皿に乗せて甘酢あんをかけ、青ネギを散らして完成。
まとめ
青空レストランの食材「月日貝のとレシピ」をご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
こちらもぜひご参考にしてくださいね