2022年年6月7日、きょうの料理「赤じそ茶梅のクッキー」のレシピをご紹介します。

番組では、「台湾茶梅」「赤じそ茶梅」とアレンジレシピの「茶梅トマトソースの冷製パスタ」「ミニトマトとズッキーニの茶梅マリネ」「赤じそ茶梅のクッキー」を紹介。

日本と韓国の保存食をつくり続けてきた李映林さんと娘のコウ静子さんが紹介してくれました。

茶葉によって風味が楽しめるのが魅力の「台湾茶梅」塩漬けした梅を好みの茶葉とシロップで漬け込むます。

美しい色合いが特徴の「赤じそ茶梅」は茶葉の代わりに赤じそを使って漬けす。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（直径4.5cmの丸型16〜18枚分）

同日放送の赤じそ茶梅のレシピはこちら

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作り方

ポイント

茶梅のシロップとなたね油は、トロッとするまでよく混ぜ合わせ、乳化させる

赤じそは薄く広げて、はがれないようにクッキーの表面に貼りつける

作り方

同日放送のレシピはこちらでまてめています。

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