【きょうの料理】ふわとろ卵のオムライスの作り方。鳥羽周作シェフの強火で行こうぜ！

• ボウルに卵を入れてしっかりと溶きほぐし、生クリームを加えてよく混ぜる。
• 小さめの鍋に【A】を入れて混ぜ合わせ、強火で沸騰させる。弱火にして1の2/3量を加え、耐熱のゴムべらで外側からこそげるようにして絶えず混ぜる。
• 卵がトロトロになったら残りの１を加えてさらに混ぜ、再びトロトロになったら火を止める。バターを加えて混ぜ合わせ、余熱で半熟状に仕上げる。
• 器にケチャップライスを盛り、３をのせ、トマトケチャップ適量をかけ、パセリをふれば完成！

【ケチャップライスの作り方】

• 米は洗い、15分間浸水させる。ざるに上げて15分間おく。
• 水・顆粒チキンスープの素・トマトケチャップは混ぜ合わせる。
• 炊飯器の内釜に米と２を入れて混ぜ、シーフードミックス、ミックスベジタブルをのせて普通に炊く。
• 炊き上がったらバター・トマトケチャップを加えて混ぜる。