2023年2月20日、今日のあさイチのみんな！ごはんだよ・かぶと鶏手羽のスープカレーのレシピ。

料理研究家・管理栄養士の牧野直子さんがかぶと鶏手羽だけでつくるスープカレーを教えてくれました。

手羽中からおいしいスープが出るのでコンソメは使わずにその旨味でおいしいカレーに！かぶの葉も使うのもおすすめ！

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎回、すぐに作れて美味しいお料理を紹介してくれるます。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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水々しくて糖度もジューシーさもスーパーに並んでいるものとは段違いの美味しさですよ。

Contents

かぶと鶏手羽のスープカレー

画像出典：あさイチ

材料

材料（2人分）

手羽中の皮目を下にして、骨に沿って切れ目を入れる（うまみや出やすく・食べやすくなる）
かぶの茎を少し残し葉を切り落としてよく洗い、茎の根元の部分の汚れている部分は包丁で削ぎ落とす
かぶを4〜6等分にくし形にきる（かぶの大きさのより4〜6等分）［あまり小さくすると煮崩れしてしまう］
水に2分間ほどさらす（茎の根元に入っているゴミを浮かせてとる）
かぶの葉の方は2等分にして互い違いにおきラップで包み、電子レンジ(600W)で1分間加熱し粗熱を取り食べやすい大きさに切る（葉は栄養価か高いので是非使ってください）
鍋に手羽中・水を入れて強火で煮立たせアクを取り除き、弱火にしフタをして約15分間煮る
かぶを加えて弱めの中火でフタをして約3分間煮る
かぶの葉を加え、カレールーを入れひと煮立ちさせ1〜2分煮る、最後に塩を加えて味を引き締める
器に盛り付ければ完成！

同日放送の「かぶパッチョ」のレシピはこちら