2020年12月6日の相葉マナブで放送された「さつまいものプリン」のレシピをご紹介します。

今回の食材は、千葉県成田市で今が旬のさつまいもを使った絶品スイーツを地元農家の奥様方に学びます。

使用したさつまいもは、甘味が強く、なめらかな食感が特徴の「シルクスイート」！

シルクスイートはまだ新しい品種（2012年から種苗の販売開始）ですが、その人気は絶大です！

今回は、シルクスイートを使って、万能スイートポテト、さらにスイートポテトをアレンジしたスイーツも作ります。

他にも大学芋、さつまいもチップス、さつまいもジャムなど絶品スイーツが続々登場します。

さつまいもの甘味はとっても幸せな気分に慣れるので大好物です。

さつまいも農家さん直伝の絶品スイーツのレシピは必見ですよ！

ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。

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Contents

1 シルクスイートとは？
2 さつまいものプリン
3 材料
4 作り方
5 まとめ

シルクスイートとは？

千葉県産　さつまいも　シルクスイート　Mサイズ　5kg
価格：3980円（税込、送料別) (2020/12/6時点)

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メモ

シルクスイートとは、「春こがね」×紅まさり」を交配させて生まれた品種です。

デビューからまだ間もないのですが大人気となっています。

焼き芋にすると、水分がおおく絹のように滑らかな舌触りと甘味が絶品です。

茨城県産シルクスイート生 a等級 lサイズ

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さつまいものプリン

材料

材料（3個分）

・スイートポテトのタネ　200g

・牛乳　　　　　　　　　200ｍL

・グラニュー糖　　　　　大さじ2

・卵　　　　　　　　　　1個

＜ゼラチン液＞

・粉ゼラチン　　　　　　5g

・水　　　　　　　　　大さじ2

・黒蜜　　　　　　　　適量

作り方

【スイートポテトのタネ】

さつまいも　　　200g
牛乳　　　　　　50ml
バター　　　　　10g
砂糖　　　　　　大さじ1と1/2

さつまいもの皮をむいて１cm幅に切る
ボウルに水を入れさつまいもをつけて600wで8分
ざるにあげて水を切りマッシャーで潰し裏ごしをする
牛乳、バター、砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜる

【プリン】

鍋にスイートポテトのタネ、牛乳、グラニュー糖を入れて、混ぜながら沸騰直前まで温める。
ゼラチン液を加え、混ぜ合わせる。
ボウルに卵を軽く溶き、温めたさつまいもペーストを少しずつ混ぜ合わせる。
容器に入れ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。
プリンに黒蜜をかける。

まとめ

相葉マナブで放送されたさつまいものスイーツレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【同日放送されたさつまいものスイーツレシピはこちらにまとめています】

: 【相葉マナブ】さつまいもの絶品スイーツの作り方まとめ！千葉県成田市のシルクスイートで作るアレンジスイーツを伝授！

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