レシピ

【男子ごはん】味噌もつ焼きうどんの作り方・しゃきしゃき野菜とこってり味噌が相性抜群!

2020年12月20日の男子ごはんで放送された「味噌もつ焼きうどんの作り方」をご紹介します。

今回作ったアレンジ麺は3種類!

味噌もつ焼きうどんは、シャキシャキの野菜とこってり味噌が絡んだ寒い時期のぴったりのうどんレシピ。

焼き和そばカレーつけ麺は、カレー風味のつけ汁に焼き目をつけた和そばを浸して食べるつけ麺スタイル。

青唐辛子と生姜の旨辛中華麺は、唐辛子の辛さを効かせたとろみのついたスープが特徴の汁そば。

辛さと生姜のさっぱりさに箸が止まらない美味しさです。

麺は家庭で結構余ってしまうことありますよね。

3食入りとかだと、ついつい1食余ってしまします。

栗原心平さんが教えてくれるアレンジ麺レシピで上手に使い切りましょう。

ぜひご参考にしてくださいね。

味噌もつ焼きうどん

 

材料

材料

  • 茹でうどん  2玉
  • 豚のもつ   1袋200g
  • にんにくの芽 1束(100g)

【味噌ダレ】

  • 味噌 大さじ3と
  • 生姜、にんにく(すりおろし) 各1片
  • 酒、醤油、みりん、水 各大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • ラード 20g
  • 塩  小さじ1/3
  • ごま油 大さじ1
  • 黒胡椒 適量

作り方

ポイント

  • トッピングの野菜用丼を別々に炒めてしゃきしゃき食感に!

作り方

  • ボウルに味噌、醤油、みりん、豆板醤、酒、水、にんにく、おろし生姜を入れて混ぜ合わせる
  • にんにくの芽は5cmに切る
  • 茹でうどんはさっと湯どうししておく
  • 熱したフライパンにラードを入れにんにくの芽を加えて強火で炒める
  • 別のフライパンでごま油を熱して豚もつを炒める
  • 4のフライパンに、もやし、黒胡椒を加えて炒め合わせる
  • 5にうどんと味噌ダレを加えて混ぜ合わせる
  • お皿にうどんを盛り、トッピングの野菜を乗せてよく混ぜて完成!

栗原心平さんの人気レシピ本

 

【同日放送のアレンジ麺のレシピはこちらにまとめています】

【男子ごはん】冬のアレンジ麺料理の作り方まとめ・人気のアレンジ麺シリーズを紹介

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まとめ

男子ごはんの人気のアレンジ麺シリーズのレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

 

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薄味でも十分満足できたので、健康にもいいのではと思っています。

次回は、他のお試しを注文しようと思っています。

 

管理人
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