レシピ

【ジョブチューン】イタリア風タラのポタージュペーストの作り方・原田慎次シェフ直伝のタラのアレンジレシピ

ガーリックトースト

2021年2月27日のジョブチューンで放送された「旬の食材掛け算レシピバトル」のレシピをご紹介します。

こちらでは、銀座の「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが作るアレンジレシピを紹介。

今回の食材は、冬にぴったりの「タラと大根」

タラはこの時期、鍋には欠かせない旬の食材、大根は冬に甘味がまして美味しくなりますね。

この二つの食材を掛け合わせて、超一流料理人が、絶品レシピを伝授!

タラと市販のスープの素で絶品イタリアンに、大根とコーヒー!?で本格中華メニューなど、超一流料理人ならではの発想で激ウマレシピを披露しました。

家庭では思いつかないレシピで、お料理がワンランクアップします。

毎日の食卓にプロの味が並ぶと素敵です!

ぜひご参考にしてくださいね。

 

管理人
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イタリア風タラのポタージュペースト

ガーリックトースト

銀座の「アロマフレスカ」のシェフが作るアレンジレシピ。

高校時代のアルバイトから、料理の道に目覚めたという。

イタリアンの基礎をしっかりと学び、盛り付けの美しさ、香り、味わいが抜群なセンスのイタリアンシェフ

材料

材料(2〜3人分)

  • タラ 150g
  • サラダ油 大さじ1
  • ポタージュスープの素 1袋
  • 牛乳 150ml

作り方

ポイント

シェフおすすめの食べ方

  • ソフトサラダなど、塩味のせんべいにのせていただく
  • ガーリックトーストにのせていただく
  • お湯で戻したライスペーパーに適量のタラペーストをのせて巻き、フライパンで軽く焼く

作り方

  • サラダ油を入れたフライパンに、タラの皮を下にして中火で2分焼く
  • ひっくり返してさらに2分ほど裏面も焼く
  • ポタージュの素をふりかけて、タラの身を潰す
  • 牛乳をひたひたになるまで入れて、潰しながら2〜3分炒めてペースト状になれば完成!
  • ソフトサラダのせんべいにのせて食べると絶品!

1、ガーリックトーストにもおすすめ

  • バケットに、にんにくチューブ、塩、黒胡椒、オリーブオイルを塗って、ペーストをのせる

2、たらペーストのライスペーパー巻き

  • ライスペーパーにたらペーストを包み、フライパンで軽く焼く

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まとめ

ジョブチューンで放送された「旬の食材掛け算レシピバトル」のレシピをご紹介しました。

家庭では思いつかないアレンジで、美味しそうなお料理ができますね。

ご家庭で食卓に出してみたら、びっくりされるかもしれないですね。

ぜひ作ってみてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

 

【同日放送の超一流シェフの掛け算アレンジレシピはこちらにまとめています】

シェフのレシピ
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