2022年2月1日のNHKきょうの料理「ジンジャーシューマイのレシピ」はこちら。

今井亮さんがコスパ肉で「ねぎたっぷり！肉卵炒めオイスターあんかけ&ジンジャーシューマイ&豚キムチ豆乳鍋」を伝授！

「ねぎたっぷり！肉炒めオイスターあんかけ」はフワフワの卵がポイント。

「ジンジャーシューマイ」は、豚ひき肉に生姜をたっぷりと入れておつまみにもぴったり！

「豚キムチ豆乳鍋」はキムチの絡みと豆乳のまろやかさが相性抜群の温まる一品です。

ぜひご参考にしてくださいね。

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Contents

材料

材料（30個分）

【肉ダネ】

作り方

ポイント

作り方

たまねぎは粗みじん切りにする。ボウルにたまねぎ以外の肉ダネの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。白っぽくなったらたまねぎを加え、軽く混ぜ合わせる。
シューマイの皮を1枚ずつ広げ、シューマイ30コを成形する。
しょうがは、たっぷり加えて風味を生かす。肉ダネは握りつぶすようにして、よぐ練り混ぜる。
フライパン(直径約26cm)にオーブン用の紙を敷き(はみ出しすぎないように注意)、シューマイの半量を間隔をあけて並べる。
フライパンとオーブン用の紙の間に水カップ1/2を注ぎ、ふたをして強火にかける。沸騰したら中火にし、10分間ほど蒸す(途中水が足りなければ適宜足す)。残りも同様にかる。器に盛り、しょうが、酢じょうゆを添える。