【家事ヤロウのレシピ】ふきの豚肉巻きの作り方｜財前直美さんの絶品家庭料理を紹介

①アキタブキ、わらびは事前に下処理しておく（下記参照）
②フキやわらびを豚ロース（豚バラ・ベーコンでも OK）で巻き、塩コショウをふる
③フラインパンで炒めたら完成！

★葉にんにくみそなどで肉に味付けすると美味しくなります！

【アキタブキの下処理】
①葉をとったくきをまな板の上に置き、塩をふり両手でゴロゴロと板ずりする
②お湯が沸騰したら重曹を加え、塩がついたままフキを入れ 5 分程茹でる
③茹で上がったらすぐ冷水にとって冷まし、皮を剥いて水にさらしておく

【わらびの下処理】
①水洗いしたわらびに重曹（少々）をふり、熱湯をかけて、冷めるまで放置する
②冷めたら綺麗な水でゆすいで容器に水に浸して保存する

『新玉ねぎのソテー』

①新玉ねぎ（1 個）を約 1cm 幅の輪切りにする。
②フライパンでバター（適量）を熱し、カットした新玉ねぎを炒める。しんなりしたら完成！

★新玉ねぎはしょう油、焼肉のタレ、オーロラソースなどお好みで食べても美味しい
★新玉ねぎソテーの付け合わせにスナップエンドウも合う

【財前直見さんオリジナルバターの作り方】

①生クリーム（100g）（動物性の乳脂肪分が 35%以上、乳化剤や安定剤が入っていないもの）を 500ml ペットボトルに入れ、ひたすら振る
②しばらく振ると固まったような感じがするがまだ振ると「パシャ」と水分が出てき
て分離します（水分はホエーという）
③残った固形物に塩（1g）を混ぜたらバターの出来上がり