2022年5月4日、今日のジョブチューン の「あおり炒めの焼豚炒飯を使った冬瓜の薬膳あんかけチャーハン・薮崎友宏（南青山Essence）のレシピ」。
大好評のアレンジバトルの食材は、マルハニチロ『あおり炒めの焼豚炒飯』。
対戦するのは、榛澤知弥（中国菜 膳楽房）・宮田俊介（なかの中華！Sai）・薮崎友宏（南青山Essence）・山田昌夫（中華銘菜 圳陽）の4名。
そのままでも美味しい冷凍炒飯を使って、驚きのアイデアでアレンジします。
超一流料理人が考案したアレンジレシピ 、気になりますね。
ぜひ作ってみてくださいね。
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材料
材料（1人分）
- あおり炒めの焼豚炒飯 1/2袋（225g）
- 冬瓜 150g
- 水 1L
- 塩 大さじ1
- 冷凍チャーハン 1/2袋
- ちりめん山椒 大さじ2
- ラー油 大さじ1
- チューブのきざみ柚子 大さじ1
【餡】
- 水 150ml
- 中華スープの素 小さじ1/2
- カニ缶 50g
- ホールコーン 大さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ1
作り方
ポイント
凍った状態で調味料を混ぜると味が馴染む
冬瓜でコーチングすることでパラパラのところとしっとりした食感が楽しめる
作り方
- 皮をむいた冬瓜をスライサーで薄切りにし、弱火で塩茹でする
- 耐熱容器に冷凍チャーハンを半量入れ、ちりめん山椒・ラー油・きざみ柚子を混ぜ合わせ、レンジ（600W）で4分加熱する
- 2をお皿に盛り、炒飯の上に①の冬瓜をかぶせるように並べる
- 鍋に水と中華スープの素入れて火にかけ、カニ缶、ホールコーンを入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけたら②の炒飯にかけて完成
薮崎友宏（南青山Essence）店舗情報
複数店舗あり
まとめ
ジョブチューンで放送されたマルハニチロ『あおり炒めの焼豚炒飯』のアレンジのレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
【冷凍チャーハンアレンジバトルのレシピはこちらにまとめています】
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【ジョブチューン】冷凍チャーハンアレンジレシピまとめ｜あおり炒めの焼豚炒飯×超一流料理人
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番組紹介
MC
ネプチューン
（名倉潤・原田泰造・堀内健）
レギュラーパネラー
バナナマン（設楽統・日村勇紀）
土田晃之
進行
山本里菜（TBSアナウンサー）
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