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【DAIGOも台所】ごま風味の冷麺の作り方|中華麺を使った冷麺のアレンジレシピ

冷やし中華

2022年6月16日、「今日のDAIGOも台所・ごま風味の冷麺のレシピ」を紹介します。

今日教えてくれたのは「爽やかトマト冷麺」・「ごま風味の冷麺」・「めかぶの冷麺」の3品です。

夏といえば冷やし中華!

喉越しがよく、食欲がない時にもいいですね。

お好きな具材でアレンジも自在です。

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ごま風味の冷麺

画像出典:DAIGOも台所

材料

材料(2人分)

  • 中華生麺 2玉
  • ささみ 3本(170g)
  • 塩 小さじ1/2
  • もやし 100g
  • きゅうり 1/2本
  • トマト 1個

【たれ】

  • 練りごま(白) 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1と1/3
  • 酢 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ3
  • 水 大さじ4
  • 練りからし 小さじ1
  • しょうが(みじん切り) 小さじ2

作り方

ポイント

ささみから出た汁とからめる。中華麺は氷水で冷やしてしめる。

作り方

  • ささみは塩をまぶし、耐熱皿に入れてすき間をあけてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、そのまま粗熱を取る
  • きゅうりは3mm角の細切りにし、トマトは1.5cm角に切る
  • たれの練りごまに砂糖、酢、レモン汁、しょうゆ、水、練りからし、しょうがのみじん切りを合わせる
  • 熱湯でもやしをさっとゆで、水に落として水分をよく絞る
  • 熱湯で中華生麺をゆでる
  • ささみの粗熱が取れたら、厚みを半分に切って棒状に切り、ささみから出た汁とからめる
  • 麺をざるに上げ、水に落としてぬめりを取り、氷水でよく冷やし、水気をよくきって器に盛り、ささみ、もやし、きゅうり、トマトをのせ、3をかければ完成!

【同日放送の中華麺を使った冷麺のアレンジレシピのまとめこちら】

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【DAIGOも台所】冷麺のアレンジレシピまとめ|爽やかトマト冷麺 & ごま風味の冷麺 & めかぶの冷麺

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まとめ

DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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【DAIGOも台所】のレシピ総まとめ|プロ考案のレシピを随時更新!

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