レシピ

【ポップアップ】シャキシャキ野菜の本格酢豚の作り方|リュウジ直伝の楽ウマ”晩ごはん”レシピ

酢豚

2022年6月13日放送の「ポップUP!」で紹介した「楽ウマ!シャキシャキ野菜の本格酢豚のレシピ」を紹介します。

バズレシピで大人気のリュウジ直伝のレシピは必見!

リュウジさんの手にかかればフライパンを使わない レンジで時短メニュー!絶品の味になること間違いなし!

初心者でも失敗なしで激ウマ料理を次々に生み出して本当に凄いですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

合わせて読みたい

リュウジさんがTVで作ったレシピを150以上紹介しています。

お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。

リュウジさんのレシピはこちら

材料

材料(2〜3人前)

  • 豚ロース 300g(とんかつ用)
  • 卵 1個
  • にんじん 100g
  • 玉ねぎ 120g
  • ピーマン 4個(120g)
  • ニンニク 5g
  • 油 大さじ3

調味料

  • 塩 小さじ1/4
  • 黒コショウ 適量
  • 片栗粉 大さじ5と小さじ1
  • ケチャップ 大さじ5
  • しょうゆ 小さじ1と1/2
  • お酢 小さじ2
  • 中華スープの素(ペーストタイプ) 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 水 大さじ3

作り方

作り方

野菜・豚肉を切る

  • 玉ねぎを1枚ずつはがし、乱切りにする ※野菜のシャキシャキ感が楽しめる大きさににんじんを半分に切り、5mm幅に斜めに薄切りする
  • ピーマンのへたを押し込むと種がとりやすい ピーマンは4等分に斜めに切る
  • ニンニクの芽を取り除き、粗みじん切りにする
  • 豚ロース肉を、ブロックのように8等分ほどの食べやすい大きさに切る

豚肉の下ごしらえ

  • 切った豚肉をボウルに入れ、卵1個割り入れる(加熱前の豚肉に卵をからめると豚肉がコーティングされ柔らかくジューシーに仕上がる また衣がふっくらとし、甘酢も乗りやすくなる
  • 塩(小1/4)・黒コショウ(適量)・片栗粉(大5)ここまでの材料をよく揉み込みなじませる(加熱前の豚肉に片栗粉をからめる。片栗粉をもみこむことで、卵と共に肉のうま味を閉じ込め、サクサクな衣に)

甘酢あん(合わせダレ)を作る

  • 別ボウルに砂糖(大1)・中華スープの素(小1)・しょうゆ(小1+1/2)・お酢(小2)・ケチャップ(大5)を入れ、混ぜあわせる
  • お水(大3=45cc)片栗粉(小1)を入れてさらに混ぜる(甘酢あんに片栗粉を入れておくと、とろりとした甘酢あんに仕上がる)

豚肉を焼く

  • フライパンにサラダ油(大3)をひき、中火にかける
  • 豚ロース肉を1個ずつ離しながら入れ、カリッと焼き色がつくまで焼く(中火→強めの中火に 片栗粉が入っているのでカリッとする)※豚肉を入れる時は1個ずつ
  • 豚肉を両面焼いたら取り出し、キッチンペーパーで油を切る

そのまま、野菜を炒める:豚肉と同じ油を使って野菜を炒める

  • にんじん(←油通しの効果、火を通す+コク)2分程炒める(にんじんはあまり箸を入れず、片面ずつ焼いていく 少し焦げ目でOK)
  • 次は、玉ねぎ、シナッと柔らかくなるまで1~2分程炒める
  • 次は、ピーマン、少しシナッとテカるまで炒める
  • 最後に、ニンニクを加え炒める(すぐに香ばしく仕上がる)

仕上げる

  • 合わせダレ(片栗粉があるのでよく混ぜる)を入れる
  • すぐに豚ロース肉を加え、軽く炒めながら煮詰める(1~2分でOK)
  • 全体にタレが絡んだら皿に盛り付け、完成!

画像出典:ポップUP

【同日放送の楽ウマ!レンジで作るふわトロ親子丼のレシピこちら】

【ポップアップ】楽ウマ!レンジで作るふわトロ親子丼の作り方|リュウジ直伝の楽ウマ”晩ごはん”レシピ

2022年6月13日放送の「ポップUP!」で紹介した「楽ウマ!レンジで作るふわトロ親子丼のレシピ」を紹介します。 バズレシピで大人気のリュウジ直伝のレシピは必見! リュウジさんの手にかかればフライパン ...

続きを見る

リュウジさんのレシピ本

お手軽で、しかも絶品の味に仕上がるリュウジさんのレシピ本。

キッチンにあれば、献立に悩んだときのお助けになりますね。

 

まとめ

ポップアップで紹介された「リュウジ直伝の楽ウマ”晩ごはん”」のレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【リュウジ直伝の楽ウマレシピをまとめてご紹介しています】

【ポップアップのレシピ一覧】家庭で作れる絶品料理を紹介(随時更新)

ポップアップ(UP!)で紹介されたレシピ。(最新更新:2022.7.4) きょうのレシピはリュウジの「無限しょう油そうめん」。 プロ直伝の簡単で美味しい料理を随時更新してお届けします。 忙しい主婦は毎 ...

続きを見る

管理人
当サイトではお料理のレシピや美容・ダイエット記事などを多数ご紹介しています。

こちらもぜひご参考にしてくださいね

レシピ記事一覧へ

美容・ダイエット記事一覧へ

番組紹介

毎週月〜金

11:45〜14:45

【出演者】

・佐野瑞樹(フジテレビアナウンサー)・山﨑夕貴(フジテレビアナウンサー)

パーソナリティー:小泉孝太郎・田村淳・三浦翔平・アンミカ・前田敦子・小倉優子・中島颯太他(曜日により出演者が変わります)

芸能・エンタメ・美容・ファションなどトレンド情報を紹介します。

豪華メンバーの出演も楽しみですね。

-レシピ

Copyright© destiny life  , 2022 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.