2022年7月7日放送の「ポップUP！」のリュウジのレシピ「冷やし坦々そうめん」。
バスレシピで人気のリュウジ考案のレシピは必見！
夏の定番、そうめんが驚きの美味しさになりますよ。
マンネリがちなそうめんもちょっと手を加えれば、いつもと違う味で楽しめます。
ぜひご参考にしてくださいね。
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材料
材料（1人前）
- そうめん 100g
- 豚ひき肉 60g
- 小ネギ 適量
【調味料】
- 無調整豆乳 150cc
- 味噌 小さじ1
- 白だし 大さじ2
- すりごま 大さじ1
- ゴマ油 小さじ1
- ラー油 適量
- コショウ 適量
作り方
ポイント
スープのベースは、豆乳と味噌を混ぜ合わせるだけ（泡立て器などで味噌が残らないように）
そうめんを流水で1回目洗うのは「ぬめり」を取ること。2回目洗うのは氷水で冷やして「コシ」だすこと。
スープが薄まらないために、そうめんの余計な水分はよく絞り取るのが一番大事なポイント！
作り方
【スープを作る】
- 容器に、無調整豆乳（150cc）・味噌（小1）をしっかり混ぜ合わせたら白だし（大2）・すりごま（大1）・ごま油（小1）を入れて混ぜ合わせる（混ぜたら冷蔵庫で冷やす）
- そうめんと豚肉を茹で、流水と氷水でしめる鍋にお湯を沸かし、そうめん（100g）、豚ひき肉（60g）を入れて茹でる
- 1分半ゆでたら取り出し流水で冷やし、氷水でも冷やしたら水気を絞る
【仕上げる】
- 皿にそうめんと豚ひき肉を盛り、冷蔵庫で冷やしたスープをかける
- 小ねぎ（適量）をのせ、コショウとラー油をかけたら完成！
画像出典：ポップアップ
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まとめ
ポップアップで紹介された「冷やし坦々そうめん」のレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
管理人
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番組紹介
毎週月〜金
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・佐野瑞樹（フジテレビアナウンサー）・山﨑夕貴（フジテレビアナウンサー）
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