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【DAIGOも台所】ゴーヤと豚バラの甘味噌炒めの作り方 ・ゴーヤのアレンジレシピ

2022年7月25日、「今日のDAIGOも台所・ゴーヤと豚バラの甘味噌炒めのレシピ」。

今日教えてくれたのは「ゴーヤと豚バラの甘味噌炒め &ゴーヤの生姜煮 & ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ」の3品です。

夏の食材、ゴーヤを使ったレシピはこれからの季節にぴったりですね。

独特の苦味がクセになる味です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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ゴーヤと豚バラの甘味噌炒め

画像出典:DAIGOも台所

材料

材料(2人分)

  • ゴーヤ 1本(300g)
  • 長ねぎ 1/2本
  • 豚バラ肉(焼き肉用) 150g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ2
  • サラダ油 小さじ2
  • 甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • ごま油 小さじ1

【豚肉の下味】

  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • 酒 小さじ1

【ゴーヤの下ゆで】

  • 熱湯 600ml
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

作り方

  • ゴーヤは縦半分に切り、種を取って3mm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする
  • 豚肉は斜めに3~4mm幅に切り、豚肉の下味の塩、こしょう、酒をまぶす
  • 鍋にゴーヤの下ゆでの熱湯、砂糖、塩、サラダ油を入れ、ゴーヤを1~2分ゆでてザルに上げる
  • 鍋にサラダ油を熱し、強火で豚肉をほぐしながら火を通して端に寄せ、弱火にしてにんにくのみじん切りをサっと炒め、甜麺醤を加えて香りを出す
  • ゴーヤを戻し入れ、酒、しょうゆを加えて強火で炒め、長ねぎを加えてごま油で仕上げ、器に盛れば完成!

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まとめ

DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【同日放送のゴーヤのアレンジレシピ3品はこちらにまとめています】

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【DAIGOも台所】ゴーヤのアレンジレシピ3品まとめ・ゴーヤと豚バラの甘味噌炒め &ゴーヤの生姜煮 & ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ

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