レシピ

【ジョブチューン】夏野菜の冷やしカレーぶっかけうどんの作り方。冷凍さぬきうどんアレンジバトル

カレー

2022年8月13日のジョブチューンで放送の【夏野菜の冷やしカレーぶっかけうどんの作り方】。

ヨーグルトを加えて酸味と旨味をプラス。

高円寺の人気店、さぬきやが絶品レシピを紹介。

毎回白熱のバトルを繰り広げてるアレンジバトル!

条件はたった一つ「テーブルマークの冷凍さぬきうどん」を使うこと!

対戦したのは、ミシュランビブグルマンに6年連続選出!高円寺『さぬきや』!食べログ100名店にも選出、カレーうどんが大人気!目黒『こんぴら茶屋』!今までに開発したメニュー1000種類以上!芸能人のファンも多い『つるとんたん』!

今回はどんなアレンジをしてくれるのか楽しみですね。

ぜひ作ってみてくださいね。

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夏野菜の冷やしカレーぶっかけうどん

画像出典:ジョブチューン

材料

材料(1人分)

  • 冷凍さぬきうどん 1玉
  • 豚バラ肉(5mmスライス) 2枚
  • 塩、こしょう 量
  • すりおろしニンニク 7g
  • めんつゆ(ストレート) 適量(豚バラ肉が浸る程度)
  • カレー粉 8g

【A】

  • キャノーラ油 30g
  • すりおろしニンニク 7g
  • めんつゆ(ストレート) 80g
  • ヨーグルト 75g
  • 小麦粉 適量

【トッピング】

  • とうもろこし
  • トマト
  • オクラ
  • ベビーリーフ
  • 玉ねぎ

作り方

ポイント

めんつゆで豚肉をマリネすると臭みが取れる

カレー粉を炒るとスパイシー感が増す

ヨーグルトを入れると酸味と旨味が加わり、乳化剤の効果があるのでルート油が分離しない

うどんを締めるのは7〜8秒でOK!

作り方

  • 豚バラ肉を5㎜幅に切り、格子状に切り込みを入れ、塩、こしょうをしてボウルに入れ、ニンニクとめんつゆを加えて揉みこんでおく
  • 鍋にカレー粉を入れ、中火で乾煎りし、【A】を加えて混ぜ合わせながら煮込む。氷水をはったボウルに鍋ごと浸してよく冷やす。
  • 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、凍ったままの麺を入れて1分茹でたらザルにあげ、7~8秒氷水でしめる、器に盛る
  • フライパンに油をひき、 1の豚バラ肉に小麦粉をまぶして焼き色がつくまで焼く3の麺に2のカレーをかけ、豚バラなどをトッピングして完成

 

まとめ

ジョブチューンで放送されたテーブルマークの冷凍さぬきうどんのアレンジのレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【冷凍うどんアレンジレシピはこちらにまとめています】

うどん
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番組紹介

MC
ネプチューン
(名倉潤・原田泰造・堀内健)

レギュラーパネラー
バナナマン(設楽統・日村勇紀)
土田晃之

進行
山本里菜(TBSアナウンサー)

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