2022年8月13日のジョブチューンで放送の【夏野菜の冷やしカレーぶっかけうどんの作り方】。
ヨーグルトを加えて酸味と旨味をプラス。
高円寺の人気店、さぬきやが絶品レシピを紹介。
毎回白熱のバトルを繰り広げてるアレンジバトル！
条件はたった一つ「テーブルマークの冷凍さぬきうどん」を使うこと！
対戦したのは、ミシュランビブグルマンに6年連続選出！高円寺『さぬきや』！食べログ100名店にも選出、カレーうどんが大人気！目黒『こんぴら茶屋』！今までに開発したメニュー1000種類以上！芸能人のファンも多い『つるとんたん』！
今回はどんなアレンジをしてくれるのか楽しみですね。
ぜひ作ってみてくださいね。
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夏野菜の冷やしカレーぶっかけうどん
画像出典：ジョブチューン
材料
材料（1人分）
- 冷凍さぬきうどん 1玉
- 豚バラ肉（5mmスライス） 2枚
- 塩、こしょう 量
- すりおろしニンニク 7g
- めんつゆ（ストレート） 適量（豚バラ肉が浸る程度）
- カレー粉 8g
【A】
- キャノーラ油 30ｇ
- すりおろしニンニク 7g
- めんつゆ（ストレート） 80g
- ヨーグルト 75g
- 小麦粉 適量
【トッピング】
- とうもろこし
- トマト
- オクラ
- ベビーリーフ
- 玉ねぎ
作り方
ポイント
めんつゆで豚肉をマリネすると臭みが取れる
カレー粉を炒るとスパイシー感が増す
ヨーグルトを入れると酸味と旨味が加わり、乳化剤の効果があるのでルート油が分離しない
うどんを締めるのは7〜8秒でOK!
作り方
- 豚バラ肉を5㎜幅に切り、格子状に切り込みを入れ、塩、こしょうをしてボウルに入れ、ニンニクとめんつゆを加えて揉みこんでおく
- 鍋にカレー粉を入れ、中火で乾煎りし、【A】を加えて混ぜ合わせながら煮込む。氷水をはったボウルに鍋ごと浸してよく冷やす。
- 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、凍ったままの麺を入れて1分茹でたらザルにあげ、7～8秒氷水でしめる、器に盛る
- フライパンに油をひき、 １の豚バラ肉に小麦粉をまぶして焼き色がつくまで焼く３の麺に２のカレーをかけ、豚バラなどをトッピングして完成
まとめ
ジョブチューンで放送されたテーブルマークの冷凍さぬきうどんのアレンジのレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
【冷凍うどんアレンジレシピはこちらにまとめています】
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番組紹介
MC
ネプチューン
（名倉潤・原田泰造・堀内健）
レギュラーパネラー
バナナマン（設楽統・日村勇紀）
土田晃之
進行
山本里菜（TBSアナウンサー）
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