2022年年11月7日、きょうの料理で紹介された、杵島直美さんの実は万能！20cmフライパン！「さばのしょうが煮」のレシピ。
料理研究家・杵島直美さんが直径20cmの小ぶりなフライパンでさまざまな料理を教えてくれます。
番組では、「和風ピラフ」「さばのしょうが煮」「小松菜のフライパンみそ汁」を紹介。
小ぶりなフライパンは、焼き物や炒め物はもちろんのこと、実はさまざまな料理に使い勝手抜群です。
忙しい時でもパパッと作れてとっても簡単！
ぜひ作ってみてくださいね。
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さばのしょうが煮
画像出典：きょうの料理
材料
材料（2人分）
- さば(半身/骨付き) 1枚(200g)
- しょうが (小)1かけ(10g)
- ねぎ 1/2本(50g)
【A】
- 煎茶 カップ1（うすくいれて冷ましたもの・市販のペットボトルの緑茶でもよい）
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
作り方
ポイント
冷たい煮汁から、ふたをせずに煮ると、皮が破れにくくふっくらと煮上がる
作り方
- さばは半分に切る。しょうがは薄切りにする
- ねぎは4cm長さの斜め切りにする
- フライパンに【A】を入れてよく混ぜ合わせる
- さばは皮を上にしてしょうがとともに加え、弱火にかける
- 15分間ほどたったら火を少し強め、煮汁を回しかけながら2分間ほど煮る
- ねぎを加え、さらに2〜3分間煮る
- 器にさばを盛り、しょうがとねぎを添える
- フライパンに残った煮汁を少し煮詰め、さばにかければ完成！
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杵島直美さんの人気レシピ本
ポリ袋だから簡単！発酵食レシピ （青春新書プレイブックス） [ 杵島直美 ]
3行レシピでつくるおつまみ大全 （できる大人の大全シリーズ） [ 杵島直美 ]
まとめ
きょうの料理「実は万能!20cmフライパンのレシピ」をご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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番組紹介
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