2022年11月8日、今日の家事ヤロウの「焦がしホイップバター」のレシピ。
農家・一流フレンチシェフ・大手バターメーカー・パティシエなどバターのプロたちが考えた１番美味しいバターの食べ方４選。
バター丸ごと１個使うアヒージョやパンに付ける焦がしホイップバター！
想像しただけで美味しそうです。
お料理に使うとコクと旨味が増して、万能です。
バター好きにはたまりませんね。
ぜひご参考にしてくださいね。
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材料
材料
- バター 200g
- バター 200g（最後に混ぜる用）
作り方
ポイント
★焦がしバターとは焦げる直前の状態
★ポマード状とは溶けてもないし硬くもない滑らかな状態
作り方
- バタを半分に切り、2cm幅に切る
- 鍋にバターを入れて強火にかけ、泡立て器で混ぜながら焦げないように混ぜる
- 泡が出始めたら弱火にして加熱し続ける
- 8分ほど加熱するとビールのような細かい泡が出てオレンジ色になる
- 火から外し、さらに10秒かき混ぜて、クッキングペーパーを敷いたザルでこす
- ボウルに氷水をはり、5を別のボウルに入れて上に置き泡立て器で混ぜる（10分程）
- とろみが出てきて、溶けてもなく固くもない状態にする
- 常温でおいた通常のバターと混ぜ合わせれば完成！
まとめ
今日の家事ヤロウで紹介された「究極のバター料理４連発」をご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
【究極のバター料理4連発のレシピはこちらにまとめています。】
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番組情報
毎週火曜日：夜7：00〜 テレビ朝日
出演者：バカリズム・中丸雄一・カズレーザー
番組内容：家事初心者の3人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティーです。3人の掛け合いも楽しく賑やかな放送です。
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