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【相葉マナブ】味噌オムライスの作り方。マナブ!味噌づくりレシピまとめ。

オムライス

2022年11月13日、今日の相葉マナブの「味噌オムライスのレシピ」。

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味噌オムライス

画像出典:相葉マナブ

材料

材料(2人分)

【オムライス】

  • ごはん 400g
  • 玉ねぎ 8g
  • ピーマン 6g
  • にんじん 6g
  • マッシュルーム(水煮) 10g
  • 白だし 小さじ1
  • しょう油 小さじ1/2
  • 味噌だれ 大さじ1
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • サラダ油 適量
  • バター 10g
  • 卵 6個
  • 野沢菜しょう油漬け 大さじ2
  • くるみ 2つ
  • 味噌だれ(仕上げ用)

【味噌だれ】作りやすい分量

  • 味噌  大さじ2と1/2
  • 砂糖  大さじ2
  • みりん  小さじ2
  • 白ワイン  小さじ2
  • めんつゆ(3倍濃縮)  小さじ1/2
  • 顆粒だし  少々
  • 水  250mL
  • 炒りゴマ  大さじ1
  • ゴマ油  小さじ1/2
  • 片栗粉  大さじ2
  • 水  大さじ3

作り方

ポイント

ケチャップではなく味噌だれで作る

作り方

  • 玉ねぎ、ピーマン、にんじん、野沢菜しょう油漬けはみじん切りにしておく。くるみは砕いておく。
  • 沸騰したお湯に味噌、砂糖、みりん、白ワイン、めんつゆ、顆粒だしを加えて弱火にかけ、炒りゴマ、ゴマ油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 温めたフライパンに油をひき、バター、みじん切りにしたピーマン、にんじん、玉ねぎ、マッシュルーム、ごはんを加えて炒め、白だし、しょう油、塩、コショウ、味噌だれを加えて混ぜる。
  • フライパンに油を引き、卵3個を溶いて焼く。下が焼けてきたら火を止め、野沢菜、くるみを散らし、炒めたごはんの半量を横長にのせて巻く。
  • 皿に盛り、味噌だれを格子模様にかける。

まとめ

相葉マナブのレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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