2022年11月30日、今日のヒルナンデスの「肉じゃがフリット」のレシピ。
話題のママシェフ「和田千奈さん」& 一つ星フレンチ元シェフ「下國 伸さん」が絶品レシピを伝授！
作りたいレシピはどっち？？
忙しいママには時短レシピは嬉しい！
美味しいものを簡単に作ることができれば大満足ですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
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Contents
肉じゃがフリット
画像出典：ヒルナンデス
材料
材料
- 牛バラ肉 3枚程
- じゃがいも（メークイン） 1/2個
- 青さのり 適量
- 小麦粉 適量
- 卵 適量
- パン粉 適量
- カツオ出汁 25ml
- しょう油 10ml
- みりん 20ml
- 酒 25ml
- 生クリーム 30g
- 塩 適量
- サラダ油 適量
作り方
ポイント
・スライサーでメークインを薄切りにして効率UP
・メークインは形が崩れやすいので油で揚げて表面をコーティング
・あおさをかけて色味＆香り付け（あおさを一緒にあげたことで磯の香りが強くなりカキフライ風に！）
・バットにあげて余熱で火を通す
作り方
- じゃがいもの皮を剥き、極薄にスライスし、 フライパンに薄くサラダ油を入れ、160度で10秒程、火にかけさっと油通しをする。
- まな板に牛肉を平らに伸ばし、塩をふり、その上に１を敷き、青さのりを満遍なくふりかける。
- ２にもう一段２を同様にミルフィーユ状に重ね、さらに上から牛肉を重ねて、ロール状に巻き、型崩れしないよう爪楊枝で固定。小麦粉・溶き卵・パン粉をつける。
- フライパンに多めのサラダ油を入れ、３を180度で3分程、油をかけながら香ばしく揚げる。
- 鍋に酒、みりんを加えアルコールを飛ばし、しょう油、かつお出汁、生クリームを加え、強火で煮詰める。［和風ホワイトソース作り］
- ４の両面きつね色になったらバットにあげ、５のソースをかけて完成！
アレンジ
トーストしたパンで挟んで肉じゃが風カツサンドに！
まとめ
ヒルナンデスで紹介の「早くて美味しい9分レシピ」をご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
同日放送の【早くて美味しい9分レシピのまとめこちらにまとめています】
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番組紹介
放送日：毎週月〜金 11時55分〜13時55分（生放送）
MC:南原清隆・滝葉月・篠原光
ナンチャンを中心に曜日替わりでレギュラーメンバーが楽しいトークと情報を教えてくれます。
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