2022年年12月13日、きょうの料理・幸せになるおせちとごちそう（2日目）「はちみつ焼き豚」のレシピまとめ。

番組では、「はちみつ焼き豚」「帆立てとねぎの煮びたし」「ポテサラずし」「のせるだけのり巻き」「笠原家のお雑煮」を紹介。

簡単にできるのにとっても豪華なご馳走になるレシピ。

これから人が集まる機会も多いので、おもてなしにもぴったりです。

笠原さんのちょっとしたひと手間が驚くほど美味しく、プロの味になりますよ。

いつもの食卓がワンランクアップ！

ぜひご参考にしてくださいね。

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Contents

1 はちみつ焼き豚
2 材料
3 作り方
4 笠原将弘さんの人気レシピ本
5 まとめ

はちみつ焼き豚

画像出典：きょうの料理

材料

ポイント

豚肩ロース肉(塊)　400g
サラダ油　大さじ1

【A】

砂糖　150g
しょうゆ　カップ1/2
塩　大さじ1
ウイスキー　大さじ1
しょうが(すりおろす)　小さじ1
にんにく(すりおろす)　小さじ1

【B】

はちみつ　大さじ2
黒こしょう(粗びき)　小さじ1

【仕上げ】

練りがらし　少々
サンチュ　適量

作り方

【豚肉に下味をつける】豚肉はフォークで全体に数か所穴を開ける。ポリ袋に入れ、【A】を加えて手でよくもみ込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に3時間～半日間おく。［豚肉の全体がつかるように、ポリ袋の空気をできるだけ抜いて冷蔵庫に入れる。］
【豚肉を焼く】豚肉は焼く1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻し、紙タオルで汁けを拭き取る（つけ汁はとっておく）。フライパンにサラダ油（大さじ1）を弱火で熱し、豚肉をフライパンに押しつけながら約15分間かけて全面を焼く（脂が出てきたら紙タオルで拭き取る）。全面に焼き色がついたら火を止め、ふたをして15分間休ませる。［トングなどで豚肉をフライパンに押しつけながら、全面にしっかりと焼き色をつける。］
【豚肉を煮る】ふたを外し、紙タオルでフライパンの余分な脂を拭き取る。フライパンを弱火にかけ、２でとっておいたつけ汁を加え、豚肉にからめながら約5分間煮詰め、火を通す。汁けが少し残るくらいで火を止め、冷ます。 ［煮汁にとろみが出てくるまで、豚肉を返しながら煮詰める。焦げないように注意。］
【仕上げる】豚肉を一口大に切り、【B】を順に全体にかける。器に盛り、練りがらし、サンチュを添える。［ はちみつはスプーンなどで少しずつ回しかけ、照り感とコクを出す。］

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