2023年年1月27日、きょうの料理「シュークルート」のレシピ。

豚バラ肉とたっぷりの野菜を煮込んだぽかぽかレシピ。

番組では、「冬野菜のブレゼ」「かぶのポタージュ」「タコライス」「シュークルート」を紹介。

文句なしに美味しい志麻さんのレシピは必見！

「疲れて何もつくりたくない日のメニューは？」「フランスのママから教わった料理は？」「帰ってから１０分でつくれるメニューは？」「志麻さんがいちばん好きなメニューは？」などなど、志麻さんが忙しい主婦のお悩みを解決するレシピを伝授！

タサン志麻さんのレシピは放送の度に大反響で、本当に激ウマなんです！

そして家庭でも作れちゃうから最高！

我が家でも度々志麻さんのレシピを参考にしますが、本当に美味しいから作って欲しいです！

ぜひご参考にしてくださいね。

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Contents

1 シュークルート
2 材料
3 作り方
4 タサン志麻さんの人気レシピ本
5 まとめ

シュークルート

画像出典：きょうの料理

材料

材料（3〜4人分）

豚バラ肉(塊)　400g
キャベツ　12コ(600g)
にんじん　2本(300g)
じゃがいも　2コ(200g)
たまねぎ　(小)1コ(150g)
ウインナーソーセージ　8本
固形スープの素(洋風)　2コ
りんご酢　カップ1/4［酢（大さじ2）にかえてもよい］
白ワイン　カップ1/4
好みのハーブ　適宜［ここでは、タイム(生)1枝を使用］
塩
黒こしょう(粗びき)
サラダ油
酢

作り方

豚肉は紙タオルで水けを拭き、塩（小さじ2/3強）、黒こしょう（適量）を全体にまぶす。鍋に入れ、豚肉の3〜4cm上まで水を注ぎ、強火にかける。沸騰する直前にアクを除き、にんじん(大きければ長さを半分に切る)、スープの素（1コ）を加えてふたをずらしてのせ、弱火で約1時間煮込む。［沸騰する直前に一気にアクが出てくるので、タイミングを逃さずにアクを除く］
キャベツは5mm幅の細切りにし、ボウルに入れる。塩（小さじ1）を加えてよくもみ込み、10分間おく。水けをよく絞り、りんご酢を加えてあえる。じゃがいもはよく洗って皮付きのままふんわりとラップで包み、電子レンジ(600W)に3分間かけ、上下を返してさらに3分間かける。粗熱が取れたら皮をむく。
たまねぎは薄切りにする。大きめのフライパンにサラダ油（大さじ1）を弱火で熱し、たまねぎを入れ、塩（1つまみ）を加えて炒める。たまねぎがしんなりとしたら、白ワイン、スープの素（1コ）、２のキャベツを汁けごと、１の豚肉とにんじんを汁ごと加え、ふたをして中火でさらに30分間煮る。キャベツが柔らかくなったらソーセージ、塩・黒こしょう（各適量）、好みで酢（適宜）を加えて味を調え、5分間煮る。
豚肉を食べやすく切って汁ごと器に盛り、２のじゃがいもを添える。あればハーブをのせれば完成！

同日放送の【タサン志麻の小さな台所！のレシピのまとめ】はこちら

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