2023年1月26日のトニセンのロスめし食堂で紹介の「旨コクミートソースのレシピ」
坂本昌行さん・長野博さん・井ノ原快彦さんから成るユニットを20th Century（通称：トニセン）がちょっとした一手間で、美味しく簡単なレシピを伝授！
食材を無駄なく調理して美味しくいただきましょう！
家計にも優しいですね。
忙しい毎日のご飯作りはひと苦労！
お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：トニセンのおいしくロスめし食堂
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Contents
旨コクミートソース
画像出典：トニセンのおいしくロスめし食堂
材料
材料（2人分）
- 牛豚の合挽肉 200g
- 玉ねぎのみじん切り 100g
- ニンニクみじん切り 少々
- 塩（肉の重量の1%） 2g
- 胡椒 少々
- ピュアオリーブオイル 大2
- 生クリーム 40g
- バター 10g
- とけるシュレッドチーズ 30g
- 赤ワイン 80g
- トマト缶ホール 180g（1/2缶）
- パイナップルの芯と果肉 1 30g
- パスタ 160g（太麺推奨）
作り方
ワンポイントアドバイス
挽肉は、焼き目がつくまでしっかりと焼くことで旨味が乗ります。 軽くほぐしたら必要以上に触らないのが、肉を焼く時の鉄則です！
作り方
- パイナップルを縦半分に割り、芯をとり出したら 皮のギリギリの部分の果肉もこそげとり、一緒にみじん切りにする。皮は器に使う。
- フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ中火にかけ、 香りが出てきたら玉ねぎのみじん切りを入れ、塩（分量外）を少々加える。
- 塩をして揉み込んだ挽肉をちぎって加え、中火をキープ。
- 肉と野菜に火が通ったらパイナップル・ワインを加えて煮詰める
- トマト缶ホールを崩しながら加え、ある程度汁気が残るくらいに煮詰めたら 茹で上がったパスタ・生クリームとバター・シュレッドチーズを入れ、 弱火で煮詰めながら絡める。
- パイナップルの器に盛り付けて完成
まとめ
テレビで紹介された「トニセンのおいしくロスめし食堂」のレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組紹介
毎週木曜日：午後10：57~ TBS
出演者：坂本昌行さん・長野博さん・井ノ原快彦さん
身近な「もったいない食材」や社会的な「もったいない食材」をおいしい料理に変身させるサステナブルな食堂！
今夜作るのはオーナーの坂本昌行さん・長野博さん・井ノ原快彦さんの誰？
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