2023年1月30日、今日のヒルナンデス・お店レベルのハンバーグのレシピ。
家庭での人気メニューハンバーグが劇的に美味しくなる方法をご紹介。
ハンバーグ研究家が教えるお店レベルのレシピは必見！
いつものハンバーグがお店の味になれば、みんな喜びそうですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：ヒルナンデス
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Contents
お店レベルのハンバーグ
画像出典：ヒルナンデス
材料
材料（2人分）
- 合挽肉 350g
- 牛脂(刻む) 2個
- 玉ねぎ(粗みじんぎり) 100g
- お麩 10g
- 牛乳 30ml
- 塩 2g
- 砂糖 小さじ1/2
- 黒コショウ 少々
- ナツメグ 少々
- 卵 1個
- 水 100ml
- 小麦粉 適量
- サラダ油 適量
【付け合わせ】
- ミニトマト
- ベビーリーフ
作り方
ポイント
材料は冷たくしておく
こねる目安は肉が糸を引いて全体が白っぽくなるまで！
パン粉iの代わりにお麩を使うと給水量が2倍でジューシーに！細かくして牛乳を加えるとお肉と馴染む
焼く時は中火以下でじっくり焼く
作り方
- フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎをみじん切りにしてきつね色になるまで中火で炒める。きつね色になったら、皿に移し粗熱を取り、その後冷蔵庫で1～2時間冷やす。
- お麩をフードプロセッサーで細かくし、牛乳を加える。
- ボウルにひき肉と塩を入れ、粘り気がでるまでこねる。
- 1・２の材料と、刻んだ牛脂、塩、砂糖、黒コショウ、ナツメグ、卵、調味料を入れ、すばやくこねる。
- フライパンに油を入れ、小麦粉をまぶしたハンバーグをのせる。中火以下でじっくり焼き、両面に焼き色がついたら水を入れ、蓋をして、弱火で7～8分蒸し焼きにする。ひっくり返してさらに1分蒸し焼きにして完成！
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まとめ
ヒルナンデスで紹介された［ハンバーグの絶品レシピ］をご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
こちらもぜひご参考にしてくださいね
番組紹介
放送日：毎週月〜金 11時55分〜13時55分（生放送）
MC:南原清隆・滝葉月・篠原光
ナンチャンを中心に曜日替わりでレギュラーメンバーが楽しいトークと情報を教えてくれます。
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