2023年2月6日のひるまえほっとで紹介の「揚げのサラダ～しょうがのドレッシング添え～」のレシピ。

ちょっとした一手間で、美味しく簡単なレシピを料理研究家・山脇りこさんが伝授！

忙しい毎日のご飯作りはひと苦労！

お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：ひるまえほっと

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Contents

揚げのサラダ～しょうがのドレッシング添え～

画像出典：ひるまえほっと

材料

材料（2人分）

しょうがは傷がある部分をスプーンで薄くむき、すりおろす。［スプーンを使うと薄くむきやすい］
ボウルにレモン汁、オリーブ油、しょうゆ、きび砂糖、１のしょうがを入れ、よく混ぜる。［しょうがを入れることで全体の味が引き締まる］
かいわれはペーパータオルで水けをよく切り、2センチ長に切る。
ベビーリーフもペーパータオルで水けをふきとる。ざるに(3)と(4)を入れ、同じ大きさのざるをのせ、ふりながら水けを切る。［野菜の水けをしっかりと切ることで、ドレッシングと味がなじみやすくなり、おいしく仕上がる］
油揚げは湯（約60℃）でさっと洗い、水けをふきとる。［焼く前に水けをふいておくことで、パリッと焼きやすくなります］
フライパンを熱し、５の油揚げをのせ、油をひかずにぱりっとするまで中火で焼く。
途中でひっくり返して、両面がぱりっと焼きあがるまで焼く。［グリルやオーブントースターで焼いてもOK！］
７をまな板にのせ、1センチ幅に切る。
かいわれとベビーリーフを混ぜ合わせ、皿に盛る。
８の油揚げをのせ、２をかけたら完成。［かける前に一度混ぜ、均等にしょうがが入るようにかける］

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