レシピ

【Nスタ】焼きねぎとろろ汁の作り方。ホランとごはんの和食レシピ。料理家 栗原心平が伝授!

2023年2月22日放送のNスタで紹介されたホランとごはんの「焼きねぎとろろ汁」のレシピのご紹介です。

料理家 栗原心平さんが春の食材を使った和食レシピを紹介します。

いま大人気の料理家・栗原心平さんとホランキャスターが、簡単にできちゃう絶品料理をお料理トークしながら紹介してくれました。

ちょっとした一手間でお料理がワンランクアップ!

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典:Nスタ

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焼きねぎとろろ汁

画像出典:Nスタ

材料

材料(2〜3人分)

  • 長ねぎ 1本(100g)
  • 長いも 120g
  • ごま油 小さじ1

【A】

  • かつおだし 500cc
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 酒 大さじ1
  • みりん  大さじ1
  • 塩 小さじ1/2

作り方

ポイント

「栗原流・汁物」黄金レシピ[かつおだし(500cc)・酒(大1)・みりん(大1) ・塩(小1/2)・しょゆゆ(大1と1/2)]

作り方

  • 長ねぎは2~3㎝幅に切る。長いもはすりおろす。
  • 小鍋にかつおだしを入れて中火にかける。沸いたら【A】を加え、ひと煮立ちさせる。
  • フライパンにごま油を熱し、長ねぎを中強火で焼く。転がしながら焼き目を付けるように焼き、全体に焼き色が付いたら2に加える。
  • 中火にして2分ほど煮て、長ねぎに軽く火が通ったら火を止める。器によそい、お好みの量の長いもを加えたら完成!

同日放送には「ホランとごはんの和食レシピ」まとめはこちら

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栗原心平さんのレシピ本

 

まとめ

Nスタの紹介された、「ホランとごはんのレシピ」を紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。最後までお読みいただきありがとうございました。

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