2020年12月2日のきょうの料理で放送された「フライパンでローストビーフ」の作り方をご紹介します。

今回は栗原はるみさんが、これからの季節にぴったりの失敗しない簡単ローストビーフの作り方を教えてくれました。

ローストビーフは手間のかかるお料理ですが、栗原はるみさんはフライパン一つで作ってしまいます！

これは必見レシピですよ！

食べ方にも工夫があって、まずはステーキのように厚めに切って赤ワインソースで！

次に薄く切って野菜を巻いて、みそさんしょうソースをつけて和風の味わいに！

クリスマスでもお正月でも、テーブルが華やかになるローストビーフ。

ぜひご家庭で作ってみてくださいね。

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きょうの料理のレシピを多数ご紹介しています。こちらもぜひご参考にしてくださいね。

Contents

ローストビーフ

材料

◆赤ワインソース◆
材料（つくりやすい分量）とつくり方
小鍋に赤ワインカップ1を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして約半量になるまで10～15分間煮詰める。火を止めて粗熱を取り、ブルーベリージャム大さじ3～4、しょうゆ小さじ1/2～1を加えて混ぜる。

◆みそさんしょうソース◆
材料（つくりやすい分量）とつくり方
小鍋に白みそ・みそ各大さじ3、酒・みりん各大さじ2を入れて中火にかける。煮立ったら砂糖小さじ1～2を加えて火を止める。刻んだ実ざんしょうのつくだ煮大さじ1を加えて混ぜる。

ポイント

作り方

牛肉全体に塩をまぶしてもみ込み、こしょうをまぶして約5分間おく。
深めのフライパンにサラダ油を熱し、強火（脂の多い肉の場合は中火～強火）で牛肉を焼きつける。
全面に焼き色がついたら弱火にしてふたをし、5～8分間蒸し焼きにする。上下を返してふたをしたまま、さらに5～8分間焼いたら、火を止めて取り出す。アルミ箔（はく）に包み、約10分間休ませる。
かぶを皮付きのまま四～六つ割りにし、オリーブ油を熱したフライパンで焼きつける。ローストビーフを厚めに切って器に盛り、かぶを添えて赤ワインソースをかける。好みで黒こしょうをふる。（赤ワインソースの場合）
きゅうりは5～6cm長さの細切りにし、ねぎは5～6cm長さのせん切りにし、水にさらして水けを拭く（白髪ねぎ）。ローストビーフを薄切りにして器に盛り、きゅうり、ねぎ、みそさんしょうソースを巻いて食べる。（みそさんしょうソースの場合）

◎ローストビーフをサンドイッチに
軽くトーストした食パンにバターと和がらしを塗り、ローストビーフを並べて塩、こしょうをふり、もう1枚の食パンでサンドするだけ。ローストビーフはちょっと厚めに切ったほうがジューシーでおいしい。

◎ローストビーフ丼
薄切りにして温かいご飯にのせ、わさびじょうゆをかける。

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きょうの料理で紹介された栗原はるみさんのローストビーフの作り方をご紹介しました。

お家でローストビーフが出てくるなんて素敵ですよね。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。