2022年年12月13日、きょうの料理・幸せになるおせちとごちそう（2日目）「ポテサラずし」のレシピまとめ。

番組では、「はちみつ焼き豚」「帆立てとねぎの煮びたし」「ポテサラずし」「のせるだけのり巻き」「笠原家のお雑煮」を紹介。

簡単にできるのにとっても豪華なご馳走になるレシピ。

これから人が集まる機会も多いので、おもてなしにもぴったりです。

笠原さんのちょっとしたひと手間が驚くほど美味しく、プロの味になりますよ。

いつもの食卓がワンランクアップ！

ぜひご参考にしてくださいね。

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Contents

ポテサラずし

画像出典：きょうの料理

材料

材料（3〜4人分）

【A】

【B】

【C】

ポイント

ポテトサラダは手に酢水をつけながら丸めると、水っぽくなりにくく、酸味もつく。

作り方

じゃがいもは一口大に切り、塩（少々）を加えた水とともに鍋に入れ、強火でゆでる。柔らかくなったら鍋の湯だけを捨て、中火にかけて水分をとばす。じゃがいもをボウルに移し、【A】をからめて熱いうちにマッシャーなどでザックリとつぶす。粗熱が取れたらマヨネーズ（大さじ3）を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
まぐろは一口大のそぎ切りにし、【B】であえて5分間おいて汁けを拭き取る。サーモンも一口大のそぎ切りにし、塩（少々）をふって5分間おいて水けを拭き取る。
酢（適量）を加えた水を手につけながら、1を一大に丸め、２の刺身を1切れずつのせて形を握りずし状に整える。まぐろの上に混ぜ合わせた【C】適量をのせる。サーモンの上にミニトマト（1枚）をのせ、黒こしょう（少々）をふる。器に盛り、レモンを添えれば完成！

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