2022年8月23日放送の「ポップUP！」で紹介した、リストランテMIURAの激うまオムライスのレシピ！
みんな大好きふわふわオムライス！
一流シェフ直伝の技で、レストランのようなオムライスがご家庭で作れます。
お子様も大喜び間違いなし！
ぜひご参考にしてくださいね。
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Contents
ふわふわ卵の大人オムライス
画像出典：ポップアップ
材料
材料（2人前）
【ケチャップライス】
- バター 20g
- ベーコン 2枚
- ピーマン 1個
- タマネギ 40g
- トマトケチャップ 大さじ2
- 水 大さじ1
- ご飯 1合分
【ソース】
- ミニトマト 8個
- 塩 適量
- オリーブオイル 小さじ2
- トマトケチャップ 大さじ2
- ペッパーソース （タバスコ） 少々
【仕上げ】
- 卵 6個（1人3個）
- オリーブオイル 大さじ2（1人：大1さじ）
- バジル 適量
【三浦翔平さんが番組で使っていた、スピーディみじん切り】
作り方
ポイント
水を加えて乳化させると一体感ふが出てまろやかな味に！（蒸発させないために火を消した状態で水を入れる）
炊飯器で保温するくとで、フワッとしたご飯に！卵とのなじみも◎！
トマトはつぶすようにみじん切りにするとエキスやうままが出る
ソースにペッパーソースを混ぜ大人のソースへ
卵を入れる前に強火でフライパンを加熱する
作り方
【ケチャップライスを作る】
- ベーコン・タマネギ・ピーマンをそれそれ1cm角に切る
- フライパンにバターを入れてベーコン・タマネギ・ピーマンを炒める
- 美味しそうな（ナポリタンのような）香りがしてきたらトマトケチャップ を入れて混ぜ合わせる
- 火を止め、水を加えてバターとケチャップをゴムベラで混ぜ合わせ乳化させる（ケチャップライスのもとの完成）
- とろっとしてきたら、ご飯の炊けている炊飯器のご飯にケチャップライスのもとを入れ混ぜ合わせ、炊飯器の保温で保温する
【ソース】
- ミニトマトをたたき潰すようにみじん切りにする
- 塩・オリーブオイルを加えてよく混ぜる
- トマトケチャップ を加えて混ぜる
- ペッパーソースを少々加えて、混ぜ合わせる
【仕上げ】
- ボウルに卵を入れ、泡を立てないように溶きほぐす（チャッチャッチャと空気を入れながら混ぜるのはNG）
- フライパンにオリーブオイルを入れ、強火でオリーブオイルの香りがフワッとするまで加熱する
- 卵を入れ、ゴムベラで大きく混ぜる
- 卵の周りが固まってきたら火を止め、形を整え、余熱で火を入れていく（余熱で火を入れるので半熟でOK）
- 器にご飯を盛り付ける
- ご飯の上に卵をスライドさせて乗せ、ソースをかけ、バジルをちぎって少し散らして完成！
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まとめ
ポップアップで紹介された「ふわふわオムライス」のレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
こちらもぜひご参考にしてくださいね
番組紹介
毎週月〜金
11：45〜14：45
【出演者】
・佐野瑞樹（フジテレビアナウンサー）・山﨑夕貴（フジテレビアナウンサー）
パーソナリティー：小泉孝太郎・田村淳・三浦翔平・アンミカ・前田敦子・小倉優子・中島颯太他（曜日により出演者が変わります）
芸能・エンタメ・美容・ファションなどトレンド情報を紹介します。
豪華メンバーの出演も楽しみですね。