レシピ

【青空レストラン】プレミアムオリーブヤシオマスのムニエルの作り方・バターたっぷりの絶品レシピ(栃木県さくら市)

2021年3月12日放送の「満点☆青空レストラン」の「極上マスのフルコースのレシピ」をご紹介します。

今回作ったのは、ムニエル&エスカベッシュ&クネル

エスカベッシュとは南蛮漬けのことで、西洋料理の味付けに仕上げたものです。

クネルとはすりつぶした魚にソースをかけて焼いたグラタンのようなお料理のこと。

名前がおしゃれで聴き慣れないですが、日本人にも馴染みの味付けですね。

食材は、栃木県さくら市の「プレミアムオリーブヤシオマス」。

オリーブオイルを餌の育てられた絶品のマス!

お取り寄せもできますので、お家でも再現できますね。

ぜひ作ってみてくださいね。

バターのムニエル

材料

材料

  • マス
  • 小麦粉
  • バター
  • 茹で卵
  • ピクルス
  • マヨネーズ
  • ほうれん草

作り方

ポイント

  • ご家庭では、油とバター半々でも良い

作り方

  • ますを切り身にカットする
  • 小麦粉をまぶす
  • フライパンでバターを溶かし、皮目から入れて、バターをかけながら焼く(バターが細かく泡立つように弱火で)
  • 裏返して、身の方はさっと焼き取り出して余熱で焼く
  • ボウルに茹で卵を崩して入れ、みじん切りのピクルス、マヨネーズを入れて混ぜてタルタルソースを作る
  • 4のマスを一口大にカットしてお皿に盛る
  • タルタルソースとほうれん草のソテーを添えて完成!

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まとめ

「満点☆青空レストラン」の「極上マスのフルコースのレシピ」をご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

【同日放送のプレミアムオリーブヤシオマスのレシピはこちらにまとめています】

【青空レストラン】プレミアムオリーブヤシオマスの絶品レシピまとめ・ムニエル&エスカベッシュ&クネル(栃木県さくら市)

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