レシピ

【青空レストラン】リーキ(ねぎ)の丸ごと炭火焼の作り方|絶品西洋ねぎレシピ

ねぎ

2021年11月6日、今日の青空レストランでは埼玉県深谷市のネギ「リーキ」が紹介されました。

絶品極太ネギ「リーキ」のレシピをご紹介します。

グラタンや煮込み料理などがポピュラーな調理法で、トロトロ食感がとっても美味しいネギです。

番組では、このリーキを使った絶品料理も紹介してくれました。

豆腐で作る和風タルタル&手羽と煮込んだ丸ごとポトフ&ご飯が進むリーキ味噌&うま味溢れる極上トマト味噌鍋など、どれも絶品!

これから鍋本番の季節です。

美味しい食材で、絶品料理を味わってくださいね。

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リーキとは?

リーキとは地中海が原産の西洋ネギです。

見た目は下仁田ネギに似ていて、白い部分が短くて太いのが特徴です。

グラタンやクリーム煮、スープなど煮込み料理によく合います。

甘味がありジューシーでポトフなどにしても絶品に!

葉の部分は平でサラダなどにも利用できます。

ネギ特有の刺激臭が少ないのも特徴です。

また栄養価も豊富で、ビタミンB6が豊富で、免疫力や代謝がよくなる効果があります。

 

材料

材料

  • 深谷リーキ

作り方

作り方

  • 皮のついたまま炭火に乗せて黒くなるまで焼く
  • リーキから汁が出てきたら新聞紙に包み、20分蒸す
  • 外の皮を剥いて、根っこを折る
  • そのまま食べる

まとめ

青空レストランで紹介された「西洋ネギ・リーキのレシピ」をご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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