レシピ

【青空レストラン】万能!リーキ(ねぎ)味噌の作り方|絶品西洋ねぎレシピ

味噌

2021年11月6日、今日の青空レストランでは埼玉県深谷市のネギ「リーキ」が紹介されました。

絶品極太ネギ「リーキ味噌」のレシピをご紹介します。

グラタンや煮込み料理などがポピュラーな調理法で、トロトロ食感がとっても美味しいネギです。

番組では、このリーキを使った絶品料理も紹介してくれました。

豆腐で作る和風タルタル&手羽と煮込んだ丸ごとポトフ&ご飯が進むリーキ味噌&うま味溢れる極上トマト味噌鍋など、どれも絶品!

これから鍋本番の季節です。

美味しい食材で、絶品料理を味わってくださいね。

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リーキとは?

リーキとは地中海が原産の西洋ネギです。

見た目は下仁田ネギに似ていて、白い部分が短くて太いのが特徴です。

グラタンやクリーム煮、スープなど煮込み料理によく合います。

甘味がありジューシーでポトフなどにしても絶品に!

葉の部分は平でサラダなどにも利用できます。

ネギ特有の刺激臭が少ないのも特徴です。

また栄養価も豊富で、ビタミンB6が豊富で、免疫力や代謝がよくなる効果があります。

 

材料

材料

  • リーキ(葉の部分も使う)
  • 麦味噌
  • かつお節
  • みりん

作り方

ポイント

  • お料理のポイントをご紹介しますね。

作り方

  • みじん切りにしたネギを茹で、水分をしっかりと切る
  • 1と麦味噌、みりん、かつお節を加えよく混ぜる

まとめ

青空レストランで紹介された「西洋ネギ・リーキのレシピ」をご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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