2022年1月18日、今日のあさイチ・ハレトケキッチンで紹介の「理想の0.7食レシピ・かぶら蒸しにゅうめんをご紹介します。」

軽めでも栄養しっかりの0.7食。

一流料理人と栄養の専門家が考案したレシピは必見！

番組では「オートミールの絶品リゾット」や「春雨スープ」、さらに「かぶら蒸しにゅうめん」も！

ゲストの三浦翔平さんも料理に挑戦します。

ついつい食べすぎてしまうことが多いですが、美味しく食べて0.7食で健康に良い食事を心がけたいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

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Contents

1 材料
2 作り方
3 まとめ
- - - - 3.0.0.0.1 ハレトケキッチンのレシピはこちら↓↓↓

材料

材料（2人分）

【かぶら蒸し】

かぶ　４コ
えび　１０匹
塩ざけ（切り身/甘口）　５０グラム
酒　大さじ1
生きくらげ（細切り／湯通し）２０グラム
卵白　１コ分
塩　１つまみ

生しいたけ（薄切り）　２枚分
しめじ（小房）　１００グラム分
かぶの葉・青ねぎ（食べやすい大きさ）　各４０グラム分
ねぎ（白い部分）　１０センチ
だし　６００ミリリットル
うす口　しょうゆ大さじ１
みりん　小さじ２と２分の１
塩小さじ　２分の１
そうめん（乾）　７０グラム
柚子（ゆず）　こしょう適量

作り方

ポイント

作り方

＜煮汁＞
ねぎは縦半分に切り、芯は幅１センチの斜め切りにし、外側の部分は５ミリ角の色紙切りにする。
鍋にだしを入れ、強火にかけて沸騰させる。
中火に落とし、うす口しょうゆ、みりん、塩で味をつけ、しいたけとしめじを加えてひと煮立ちさせる。
青ねぎ、かぶの葉、ねぎの芯を加え、火を止める。
＜かぶら蒸し＞
かぶは厚めに皮をむき、すりおろしてざるに入れ、上から押して水けを切り、さらに両手で握るようにしてしっかりと水けを切る。
えびは半分に切り、塩ざけは皮と骨を除いてひと口大に切って、酒をふる。卵白は５分立てにし、塩を加えて、さらに８分立てにする。
耐熱のボウルにすりおろしたかぶを入れ、卵白を加えて、泡を潰さないようにゴムベラでふんわり混ぜる。
ここにえび・塩ざけ・きくらげを加え、ゴムベラで均等になるように混ぜる。
ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００ワット）に３分かける。
そうめんは、袋の表示通りにゆで、氷水でしめ、しっかり水けをとる。
煮汁にゆでたそうめんを入れ、温める。
＜盛りつけ＞
器にそうめんの半量を盛り、かぶら蒸しの半量をのせ、かぶら蒸しを崩さないように周りに煮汁を注ぐ。
色紙切りにしたねぎを散らし、柚子（ゆず）こしょうをのせる。これを２つ作る。