【ゼロイチ】冷製ヨーグルトカルボナーラの作り方｜長友選手専属シェフ・加藤超也考案！ヘルシーな魔法のレシピ

2022年1月22日

2022年1月22日、今日のゼロイチで紹介の長友選手専属シェフの冷製ヨーグルトカルボナーラのレシピをご紹介します。

サッカー・長友選手の専属シェフ・加藤超也さんはどんな料理もヘルシーに仕上げます。

糖質は徹底的にカットしてパーフェクトメニューにする魔法のレシピは必見！

美味しく食べて、健康的でヘルシーなんて、女性には本当にいいことだらけ。

ぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

1 材料
2 作り方
3 まとめ

材料

メモ

（１人前あたり）
カロリー 794.0kcal
タンパク質　31.6g
脂質　37.7g
糖質　73.5g

材料（1人前）

スパゲティー(1.6mm)　90g
レモン　1/4個
玉ねぎ　1/2個
ベーコン　30g
オリーブオイル　大さじ1
塩　少々
卵(中)　1個
ヨーグルト　大さじ2
黒胡椒　少々
パルミジャーノチーズ 20g

作り方

ポイント

加熱するとヨーグルトの乳酸菌が死滅してしまう
ヨーグルトで腸内環境が整う

作り方

鍋に3Lのお湯を入れて沸騰させる。そこに塩30gを入れる。(お湯3Lに対して1%の塩)
レモン1/4個を半分にくし切り、ベーコンは細切り、玉ねぎは1/2個を薄くスライスする。
フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ、弱火でじっくり加熱する。ベーコンがカリカリになったら玉ねぎを入れ、塩ひとつまみを加える。ベーコンと玉ねぎに油を纏わせる様に混ぜ合わせ、弱火で10分程度じっくり加熱する。しんなりとしてきたら火を止める。
ボウルに卵を割りホイッパーでしっかりと溶き、パルミジャーノチーズを入れ、ダマが残らないよう混ぜ合わせる。
氷をはったボウルの上に卵＆チーズのソースが入ったボウルを置き、卵＆チーズのソースにベーコン＆玉ねぎを入れ、ゴムベラで全体を混ぜ合わせる。
麺がくっつかない様に軽く混ぜ合わせながら茹でる。
※冷製なのでパスタの表示茹で時間より1分ほど長めに茹でる
茹で上がったパスタの水気を切りソースが入ったボウルに入れ、ゴムベラで全体を混ぜ合わせながら冷やしていく。
粗熱が取れたタイミングでヨーグルトを入れ黒胡椒を挽く。くし切りにしたレモンを1個絞り入れ、混ぜ合わせる。
塩をひとつまみ入れ味を整える。
パスタを盛り付け、レモンを添え黒胡椒を振り完成。