【きょうの料理ビギナーズ】いりこだしの肉うどん｜これならできる！プロの和食を紹介

2022年2月9日

2022年2月9日、きょうの料理ビギナーズの「いりこだしの肉うどんのレシピ」はこちら。

いりこだしの美味しさを存分に味わえるレシピ！

お料理初心者でもおすすめの2品を紹介してくれました。

手軽に旨味のある出汁が取れるいりこは、お手軽でプロの味になります。

いりこだしの取り方を覚えておくと、お料理の幅が広がりますね。

ぜひ作ってみてくださいね。

管理人

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Contents

材料

材料（2人分）

【いりこだし】

【うどんつゆ】

【牛肉の甘辛煮】

作り方

鍋にいりこだしの材料を入れて強火にかける
沸騰する手前で火を止め、そのまま20分ほど置く、ここで一度味見をする
うまみがしっかり出たら中火にかけ、沸騰する手前で火を止め、網じゃくしなどでいりこをすくい上げる。いりこだしのでき上がり。※粗熱が取れたら、清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で約3日間。
別の鍋に牛肉を入れ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。強火にかけ、煮立って牛肉がほぐれたら、砂糖、しょうゆを加えて煮汁がなくなるまで煮る。ねぎは水にさらし、水けをきっておく。
鍋にうどんつゆの材料をすべて入れて強火にかけ、沸騰する手前で火を止める。うどんを袋の表示どおりにゆでて器に盛り、つゆを注ぐ。4の牛肉とねぎをのせ、好みで一味とうがらしをふる。