【きょうの料理】春おでんの作り方｜ウキウキ和ごはんで春気分！渡辺あきこさんが伝授

2022年3月1日

2022年3月1日放送の、きょうの料理「ウキウキ和ごはんで春気分！春おでんのレシピ」をご紹介します。

料理研究家の渡辺あきこさんがとっておきの春おかず3品を紹介！

教えてくれたのは春おでん&新じゃがとスペアリブの煮物&春野菜とえびのわさびマヨネーズ和え。

春野菜を使って、彩りも季節を味わえるレシピです。

春はもうすぐ、わくわく気分で召し上がってみては？

ぜひご参考にしてくださいね。

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Contents

材料

【A】

作り方

ポイント

作り方

ふきは鍋に入る長さに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かしてふきを入れ、落としぶたをして強火で4分間ゆでる。水にとって冷まし、皮をむいて4～5cm長さに切る。
じゃがいもは洗ってラップをし、電子レンジ（600W）に3分間かけ、水にとって冷まし、皮をむく。たまねぎは縦横半分に切って4等分にし、竹串を刺す。ふきは3～4切れずつ竹串を刺す。わかめは5～6cm長さに切り、5～6枚ずつようじを刺す。かまぼこは長さを半分に切って、斜め半分に切り、竹串を刺す。揚げボールは3コずつ竹串を刺す。
鍋に【A】、じゃがいも、たまねぎ、かまぼこ、揚げボールを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして8～10分間煮る。※時間があるときは、ここで一度冷ましてから温め直すと、より味がしみ込む。
4ふき、わかめを加えて温める程度にサッと煮る。好みで練りがらし、柚子こしょうを添える。