レシピ

【青空レストラン】ハナビラタケのしゃぶしゃぶの作り方|幻のきのこで作る絶品レシピを紹介

キノコ

2022年3月19日、今日の青空レストランレシピ「ハナビラタケのしゃぶしゃぶ」をご紹介します。

ハナビラタケは、高級食材幻のきのこと呼ばれています、

まるでお花が咲いたような真っ白なきのこ。

番組ではハナビラタケを使って「キノコしゃぶしゃぶ&サクサクチーズフリッター&ガーリックバター炒め&新感覚キノコ酢豚&すきやき」など続々紹介。

スーパーでは見かけない食材ですが、ゲストの谷まりあさんも絶賛の味でした。

ぜひご家庭で楽しんでくださいね。

ハナビラタケとは?

きのこ愛好家からは幻のきのこと呼ばれているハナビラタケ。

よく見かけるキノコのイメージとは全く違う、白くてお花が咲いたような、サンゴのようなキノコです。

大きいものでは30cmほどもあるそうです。

シャキシャキ、コリコリとした食感が特徴で、香りも松茸のよう。

食物繊維がたっぷり含まれており、カロリーも少ないので女性には嬉しい食材ですね。

材料

材料

  • ハナビラタケ
  • ハナビラタケの軸
  • 昆布だし
  • 太白ごま油

作り方

作り方

  • ハナビラタケの軸とハナの部分を切り分ける(花びらは大きめにきほぐす)
  • 軸は食べやすい大きさ切り、花びらの部分は手で食べやすい大きさにする
  • 鍋に昆布だしを沸かし、軸の部分から入れる(軸は少し煮る)
  • 花びらの部分を入れて、サッとしゃぶしゃぶする
  • 塩とごま油を合わせたタレにつけていただく

まとめ

青空レストランで紹介された食材「ハナビラタケ」の絶品レシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

 

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番組情報

土曜日:18:30~19:00

出演者:宮川大輔

全国各地の美味しい食材を使って、ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。

今まで食べたことのないような、各地のブランド食材が毎週紹介されます。

 

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