2022年3月21日、きょうの料理のレシピ「キーマカレー」を紹介。

フライパンで手軽に作れるキーマカレーを堀江ひろ子さんが伝授。

好みのジャムを加えてコクをだし、クミンシードやカレー粉を使って本格的な味わいに仕上げます。

男性向けの料理教室も主催している堀江ひろ子さんならではのアイデアレシピです。

ご家庭のお父さんがお料理を覚えてくれたら嬉しいですね〜。

たまには主婦も楽して作ってもらいましょう！

ぜひご参考にしてくださいね。

合わせて読みたい

きょうの料理で人気の高かったレシピをご紹介します。

: 【今日の料理】タサン志麻さんの秋の食卓・きのこ料理レシピまとめ！

2020年11月9日放送のきょうの料理では伝説の家政婦・タサン志麻さんが登場！フランス修行で学んだきのこ料理の極意を直伝！今回は「きのこと豚肉のソテー」&「鳥もも肉のきのこペースト詰め」& ...

続きを見る

: 【きょうの料理】ねぎ1本でとっておき！レシピリレーまとめ｜おつまみからラーメンまで絶品レシピを紹介

2022年1月25日、きょうの料理の「とっておきレシピリレー」をまとめてご紹介します。鍋だけじゃない！ネギの美味しい食べ方を6名の料理講師が伝授！白崎裕子さんの「みそピー焼きねぎ」。野﨑洋光の「ね ...

続きを見る

そのほかのレシピも多数ご紹介しています。

Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

ポーチドエッグの作り方

卵１コを取っ手のついたカップに割り入れる。※冷蔵庫から出してすぐの卵を使うときれいにつくれる。
鍋に水カップ３、塩小さじ1/2を入れて沸騰させ、酢大さじ１を加えて煮立ちを静める。(1)のカップの口を湯に沈めるようにして卵を加える。もう1コの卵も同様に加えて、中火で3〜4分間ゆでる。※白身を箸でつまむようにまとめると仕上がりがきれいに。
網じゃくしですくい、スプーンの背で押して堅さをみる。好みの堅さになったら紙タオルの上に取り出し、よく水けをきって盛りつける。

1.たまねぎ、ピーマン、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、クミンシードを炒め、香りを出す（焦げやすいので注意）。にんにく、しょうがを加え、香りがたったらカレー粉を加えて炒め、火を止める。

メモ

クミンシードがなければフライパンにサラダ油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りがたったらカレー粉を加える。

3.たまねぎ、ピーマンを加えてひと混ぜし、ひき肉、【A】を加えてへらでひき肉をつぶすようによく混ぜる。さらにひよこ豆を加えて混ぜ、フライパンに平らに広げる。

ポイント

ジャムを加えると味に奥行きが出て、焼き色もつきやすくなる。

4.強めの中火にかけてふたをし、こんがりと焼き色がつくまで３～４分間蒸し焼きにする。

ポイント

蒸し焼きにして野菜の甘みやうまみを逃さずに引き出す。

5.チリチリと音がして底面に焼き色がついたら白ワインを加える。へらで焼き目をこそげるように混ぜ、再び平らに広げてふたをし、5分間煮る。

ポイント