レシピ

【青空レストラン】そばめしの作り方|旬の春キャベツレシピ・兵庫県神戸市(2022.4.23)

そばめし

2022年4月23日、きょうの満点☆青空レストランの食材・春キャベツで作る「そばめし」のレシピ。

きょうの食材は、兵庫県神戸市の今が旬の春キャベツ。

番組では春キャベツを使って「梅干しとカニかまで作る絶品コールスロー&塩もつ煮&そばめし」などの絶品料理を教えてくれました。

この時期だけの柔らかくて瑞々しい春キャベツ!美味しいですよね〜。

ぜひご家庭で作ってみてくださいね。

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キャベツ

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ポイント

繊維に逆らってきると美味しくなる

材料

材料

  • すじこん                70g

     

  • ちゃんぽん麺        1玉(160g)

     

  • ごはん                  140g

     

  • 春キャベツ            100g

     

  • 青ネギ                  10g

     

  • 鶏がらスープ        60cc

     

  • サラダ油

     

  • ウスターソース      10cc

     

  • とんかつソース     40cc

     

  • どろソース            30cc

     

  • 天かす                 適量

     

  • かつお粉              適量

     

  • 青のり                  適量

     

  • マヨネーズ            適量

作り方

作り方

  • キャベツはザク切り、青ネギは小口切りにする
  • 鉄板にサラダ油を熱してちゃんぽん麺を乗せ、かつお粉をふり、鶏がらスープを回しかけて蒸し焼きする
  • 麺の隣でキャベツと青ネギを炒め、すじこんと天かすを入れる
  • 麺と合わせて、コテで切りながら炒める
  • ごはんとソース3種類を加え、さらに切りながら炒める
  • お皿に盛り付け、青ネギ、カツオ粉、青のり、マヨネーズをかけて完成

※すじこんとは牛すじとこんにゃくを甘辛く煮た関西のお料理

 

まとめ

青空レストランで紹介された食材「春キャベツ」の絶品レシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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番組情報

土曜日:18:30~19:00

出演者:宮川大輔

全国各地の美味しい食材を使って、ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。

今まで食べたことのないような、各地のブランド食材が毎週紹介されます。

 

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