2022年7月13日、今日のあさイチのみんな！ごはんだよ「夏野菜たっぷり！カラフル生春巻きのレシピ」。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎回、すぐに作れて美味しいお料理を紹介してくれるので、その日の夕飯にもすぐ作れます。
ぜひご参考にしてくださいね。
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材料
材料（4本分）
- アボカド 1コ
- レモン汁 小さじ1
- ゆでえび 80g（8〜12匹）
- たまねぎ（薄切り） 20g
- ミントの葉 約8枚
- パクチーの葉 約12枚
- バジル の葉 約4枚
- サンチュ 8枚
- 生春巻きの皮（直径22cm） 4枚
【たれ】
- ナンプラー 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 水 大さじ1
- 一味とうがらし お好みで
作り方
ポイント
- 濡れ布巾の上で生春巻きの皮をクリアファイルの硬さで、巻き始める
作り方
- アボカドを皮の上から、種まで1周、切り目を入れ、上下をひねって半分にし種をとり、8等分に切り皮をむく
- レモン汁をからめて変色を防ぐ
- ゆでえびを巻きやすいようにまっすぐに伸ばす
- 薄切りにしたたまねぎを水にさらし、しぼる
- ボウルにたまねぎ・ミント・パクチー・バジルの葉をちぎって入れて混ぜる
- サンチュを水にさらし、パリッとさせてから水気をふきとる
- サンチュ（2枚）の上にたまねぎ、ちぎったミント・パクチー・バジルの葉を1/4量、アボカド2切れ、エビ1/4量をのせる
- きれいなぬれ布巾を固くしぼって広げる
- 生春巻きの皮をサッとぬらす（濡らしすぎない：クリアファイルの硬さ）
- 濡れ布巾の上に置き、具材を乗せたサンチュを皮の真ん中より少し手前に乗せて、巻き始める
- 皮の手前を持ち上げ具にかぶせ、押さえて（約3秒）皮をくっつける
- 途中で、左右を内側に折り、押さえて（約3秒）皮をくっつける
- 奥に向かって最後まで巻き、巻き終わりを下にして、ぬれた布巾の上に置いておく（4本同様に巻く）
- 【たれ】の材料を混ぜて、たれを作れば完成！
画像出典：あさイチ
同日放送の【豚しゃぶと薬味の生春巻き】のレシピはこちら
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まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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