レシピ

【まる得マガジン】ウスターソースの作り方。真藤舞衣の自慢のMy調味料

ソース

まる得マガジン「真藤舞衣のウスターソースのレシピ」。

手作り調味料でいつものお料理がワンランクアップ!

自慢の手料理になりますよ。

「食べるラー油」「粒マスタード」「ウスターソース」「生ホットペッパーソース」を手作り。

さらに時間をかけてじっくり楽しむもの「ゆずこしょう」「発酵レモン」「豆板醤トーバンジャン」「しょうゆ」も伝授!

好みの味にできるので、市販のものとは一味違う調味料はいつでも冷蔵庫に保存しておきたいものです。

簡単にできるのでこれは覚えておきたい!

ぜひ作ってみてくださいね。

管理人
当サイトではお料理のレシピや美容・ダイエット記事などを多数ご紹介しています。

こちらもぜひご参考にしてくださいね

レシピ記事一覧へ

美容・ダイエット記事一覧へ

check

旬の野菜やこだわり食材が生産者から直接届く!

新鮮な食材で美味しい食卓を!

国内No.1産直ECサイト【食べチョク】で農家漁師のこだわり食材を注文する

材料

材料(つくりやすい分量/でき上がり量約650ml)

  • トマト 2コ(300g)
  • りんご 1コ(300g)
  • たまねぎ 1コ(200g)
  • にんじん 1本(130g)
  • セロリ 1本(茎を主に80g)

【A】

  • 水 大さじ1
  • 砂糖 100g

【A】

  • 米酢 100ml
  • 水 100ml
  • にんにく(すりおろす) 1かけ分
  • しょうが(すりおろす) 1かけ分
  • クローブ 3コ
  • ローリエ 1枚
  • 赤とうがらし(乾燥) 1本
  • 黒こしょう 小さじ1
  • オールスパイス(パウダー) 小さじ1/2
  • ナツメグ(パウダー) 小さじ1/4
  • 塩 40~50g
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

作り方

  • トマトは1cm角に切る。りんごは皮をむいて縦4等分に切り、芯を除いて薄切りにする。たまねぎ、にんじん、セロリも薄切りにする。
  • 大きめの鍋にAを入れて中火にかける。砂糖が溶けて泡が立ち始めたら、木べらで時々混ぜ、濃い茶色になるまで煮詰め、カラメルをつくる。※煮詰め具合が浅いと仕上がりの色が薄くなり、焦がしすぎると仕上がりの味が苦くなるので、焦がし加減に気をつけて。
  • 茶色になったらすぐに火を止め、Bを加えて混ぜる。
  • 残りの材料すべてを加えて混ぜ、ふたをして中火にかける。時々混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで25分間ほど煮て火を止める。※野菜がへらでつぶせるくらいに柔らかくなればOK!
  • 粗熱が取れたら、クローブローリエ、とうがらしを取り除き、ミキサーにかけてなめらかにする。※ミキサーに一度に入りきらない場合は、数回に分ける。
  • ざるにさらしを敷いてボウルにのせ、5を数回に分けて移し、そのつど絞る。こしたあとの絞りかすは取っておく

自然にこしてもよいが、ひと晩ほどかかる。今回絞ったあとの量は、液体が約800me、絞りかすが約400g(野菜の状態などにもよる)。
※絞りかすは、冷めてからジッパー付き保存袋に入れる。冷凍庫で2〜3週間保存できる。

 

まとめ

まる得マガジン「自慢のMy調味料のレシピ」をご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

藤舞衣の自慢のMy調味料のレシピ全8回はこちらにまとめています】

調味料
【まる得マガジン】自慢のMy調味料のレシピまとめ。真藤舞衣の手作り絶品調味料!

まる得マガジン「真藤舞衣の自慢のMy調味料のレシピ」をまとめてご紹介します。 手作り調味料でいつものお料理がワンランクアップ! 自慢の手料理になりますよ。 「食べるラー油」「粒マスタード」「ウスターソ ...

続きを見る

管理人
当サイトではお料理のレシピや美容・ダイエット記事などを多数ご紹介しています。

こちらもぜひご参考にしてくださいね

レシピ記事一覧へ

美容・ダイエット記事一覧へ

-レシピ

Copyright© destiny life  , 2022 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.