2022年10月11日、今日のあさイチの「ツイQ楽ワザ！鶏むね肉のソテー デュクセルのムース添えのレシピ」。
見逃し厳禁の活用術です！
世界でいちばん食べられているキノコと言われるマッシュルーム。
実はマッシュルームはしいたけよりうま味成分が多く、いろんな料理に活用できるんです！
だしをとって和食に使ったり冷凍して時短レシピに活用したり、マッシュルームの魅力をたっぷり紹介してくれました。
ぜひご参考にしてくださいね。
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鶏むね肉のソテー デュクセルのムース添え
画像出典：あさイチ
材料
材料（2人分）
- 鶏むね肉 1枚（200g）
- オリーブ油（サラダ油でもよい） 適量
- ブラウンマッシュルーム（つけあわせ用） 6コ
- デュクセル 80g
- クリームチーズ 80g
- 塩 適量
- こしょう 適量
- バター 適量
同日放送の【デュクセルの作り方】はこちら
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作り方
作り方
- 鶏肉は余分な筋を取り除き、 厚みが均等になるように叩いたら、塩、こしょうで下味をつける
- フライパンにオリーブ油をひき、鶏肉の皮目を下にして、周りにブラウンマッシュルームを並べ、アルミホイルでふたをして弱火で5分焼く
- 5分後、２のブラウンマッシュルームをひっくり返し、またアルミホイルでふたをしてさらに5分焼く
- 火を止め、鶏肉をひっくり返したら、ブラウンマッシュルームに塩をふり、そのまま3分ほど休ませる。
- ４を別の器に移し、フライパンに残った肉汁にバターを加え、弱火で混ぜる。水分が少ない場合は、少し水を入れて、バターを加える
- 鍋に温めてやわらかくしたクリームチーズとデュクセルを入れ、滑らかになるまでへらで混ぜたら、お好みで塩、こしょうをふる
- 器に半分に切った鶏肉と、ブラウンマッシュルームを盛りつけ、６のデュクセルのムースを添える
- ブラウンマッシュルームに５で作ったソースをかけ、鶏肉にお好みで塩、こしょうをふれば完成！
まとめ
あさイチで紹介されたツイQ楽ワザ！マッシュルーム活用術をご紹介しました。
毎日のご飯作りが簡単に！
ぜひご参考にしてくださいね。
【マッシュルームSPはこちらにまとめています】
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番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前８時15分
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークなど
主婦に役立つ情報満載です。