2022年年11月1日、きょうの料理で紹介された、 重信初江さんの「鶏ももと長芋のみそバター煮」のレシピ。
料理研究家・ 重信初江さんがいつもとはちょっと違う「新定番レシピ」を紹介します。
番組では、「手羽先のヤンニョムチキン」「鶏ももと長芋のみそバター煮」「鶏むねとかぶの焼きづけ」を紹介。
人気の韓国流フライドチキンを、家でつくりやすいレシピにアレンジ！
手羽先は揚げずに焼いて、ヤンニョム（韓国の合わせ調味料）をからめるので、手軽でヘルシーです。
「鶏ももと長芋のみそバター煮」は、鶏肉のうまみがみそバターと好相性。
「鶏むねとかぶの焼きづけ」は、さっぱりとした味付けがおいしい！
ご飯と一緒にもりもり食べられそうですね。
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鶏ももと長芋のみそバター煮
画像出典：きょうの料理
材料
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚(300g)
- 長芋 300g
- たまねぎ 1/4コ(50g)
- バター 大さじ1と1/4(15g)
【A】
- 水 カップ1
- 酒 カップ1/3
- みそ 大さじ11/2
- 砂糖 小さじ1
作り方
ポイント
具材は一緒に加え、少なめの煮汁で煮詰めて味を含ませる。
作り方
- 鶏肉は一口大に切る
- 長芋は大きめの乱切りにする
- たまねぎは7〜8ミリ幅のくし形に切る
- 鍋に【A】を合わせて中火にかけ、煮立ったら鶏肉・長芋・玉ねぎを加えて落としぶたをし、8分間ほど煮る
- 煮汁が少し煮詰まったら、バターを加えて溶かす
- やや火を強め、煮汁がトロッとするまで煮れば完成！
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重信初江さんの人気レシピ本
まとめ
きょうの料理「 重信初江さんのレシピ」をご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
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番組紹介
NHK 21時〜
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