2022年11月15日、今日のあさイチ・「目玉焼きタルタルソース鮭のムニエルのレシピ」はこちら。
料理研究家の近藤幸子さんが、絶品レシピを伝授！
忙しい毎日のご飯作りはひと苦労！
お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。
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目玉焼きタルタルソース鮭のムニエル
画像出典：あさイチ
材料
材料（2人分）
【タルタルソース】
- 卵 1個
- サラダ油 小さじ1
- 水 大さじ3
- ねぎ（みじん切り） 5cm分
- マヨネーズ 大さじ1
- 塩 少々
【鮭のムニエル】
- 生鮭（切り身） 2切れ（約200g）
- 塩 小さじ1/3
- 小麦粉 小さじ2
- サラダ油 大さじ1
- バター 5g
【仕上げ】
- お好みの葉野菜 適量
作り方
ポイント
卵を焼く時は、水を加えて焦げ防止！（目指すは固茹でのゆで卵）
バターを最後に加えてバターの風味豊かに！焦げ防止にも！
作り方
【タルタルソース】
- フライパンを熱しサラダ油を引き中火なじませたら、卵と水を入れてフタをして約4分間蒸し焼きにする
- 黄身にしっかり火が通ったらボウルに移し、ホークで細かく崩す
- みじん切りのねぎ・マヨネーズ・塩を加えて混ぜ合わせれば完成！
【鮭のムニエル】
- 鮭は水で洗って水気を拭き取り2等分に切る
- 別の火にかけていないフライパンに鮭を入れ塩を全体にまぶす（下ごしらえをフライパンで！洗い物を減らす）
- 次に小麦粉を全体にまぶす
- サラダ油を回しかけて、中火で4〜5分間かけて、上下を返しながら両面に焼き色をつける
- フライパンの油を拭き取り、バターを最後に加えるて全体にからめれば完成！
【仕上げ】
- 器に鮭のムニエル・タルタルソースの盛り付け、葉野菜を添えれば完成！
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近藤幸子さんのレシピ本
「さ・し・す・せ・そ」だけでできる黄金比レシピ [ 近藤幸子 ]
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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