レシピ

【あさイチ】目玉焼きタルタルソース鮭のムニエルの作り方。みんな!ごはんだよ

2022年11月15日、今日のあさイチ・「目玉焼きタルタルソース鮭のムニエルのレシピ」はこちら。

料理研究家の近藤幸子さんが、絶品レシピを伝授!

忙しい毎日のご飯作りはひと苦労!

お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。

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目玉焼きタルタルソース鮭のムニエル

画像出典:あさイチ

材料

材料(2人分)

【タルタルソース】

  • 卵 1個
  • サラダ油 小さじ1
  • 水 大さじ3
  • ねぎ(みじん切り) 5cm分
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 塩 少々

【鮭のムニエル】

  • 生鮭(切り身) 2切れ(約200g)
  • 塩 小さじ1/3
  • 小麦粉 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • バター 5g

【仕上げ】

  • お好みの葉野菜 適量

作り方

ポイント

卵を焼く時は、水を加えて焦げ防止!(目指すは固茹でのゆで卵)

バターを最後に加えてバターの風味豊かに!焦げ防止にも!

作り方

【タルタルソース】

  • フライパンを熱しサラダ油を引き中火なじませたら、卵と水を入れてフタをして約4分間蒸し焼きにする
  • 黄身にしっかり火が通ったらボウルに移し、ホークで細かく崩す
  • みじん切りのねぎ・マヨネーズ・塩を加えて混ぜ合わせれば完成!

【鮭のムニエル】

  • 鮭は水で洗って水気を拭き取り2等分に切る
  • 別の火にかけていないフライパンに鮭を入れ塩を全体にまぶす(下ごしらえをフライパンで!洗い物を減らす)
  • 次に小麦粉を全体にまぶす
  • サラダ油を回しかけて、中火で4〜5分間かけて、上下を返しながら両面に焼き色をつける
  • フライパンの油を拭き取り、バターを最後に加えるて全体にからめれば完成!

【仕上げ】

  • 器に鮭のムニエル・タルタルソースの盛り付け、葉野菜を添えれば完成!

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生ハム サラダ
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近藤幸子さんのレシピ本

 

まとめ

あさイチで紹介されたレシピをまとめました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

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