2022年3月19日、今日の青空レストランレシピ「ハナビラタケの酢豚」をご紹介します。

ハナビラタケは、高級食材幻のきのこと呼ばれています、

まるでお花が咲いたような真っ白なきのこ。

番組ではハナビラタケを使って「キノコしゃぶしゃぶ＆サクサクチーズフリッター＆ガーリックバター炒め＆新感覚キノコ酢豚＆すきやき」など続々紹介。

スーパーでは見かけない食材ですが、ゲストの谷まりあさんも絶賛の味でした。

ぜひご家庭で楽しんでくださいね。

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青空レストランで紹介されたレシピを多数ご紹介していますので、こちらも合わせてお読みくださいね。

人気お取り寄せ情報も記事の最後にご紹介しています。

Contents

ハナビラタケとは？

きのこ愛好家からは幻のきのこと呼ばれているハナビラタケ。

よく見かけるキノコのイメージとは全く違う、白くてお花が咲いたような、サンゴのようなキノコです。

大きいものでは30cmほどもあるそうです。

シャキシャキ、コリコリとした食感が特徴で、香りも松茸のよう。

食物繊維がたっぷり含まれており、カロリーも少ないので女性には嬉しい食材ですね。

材料

【A】

はなびらたけのじくを適当な大きさに切り、醤油と酒を絡めて下味を付ける。豚バラ肉を巻き、片栗粉を薄くまぶす
はなびらたけは食べ易い大きさにちぎる。玉ネギはくし切りにして、ばらしておく。にんじんは小さめの乱切りにし、レンジにかけるか、下茹でする。ピーマンとパプリカは一口大に切る
１８０℃の油で１の肉巻きを揚げる
Aを混ぜ合わせておく
フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギを炒める。さらにピーマン、パプリカ、はなびらたけ、にんじんも加えて炒める
しんなりしてきたら肉巻きを加え、合わせ調味料を入れる
少し煮て、水溶き片栗粉でとろみを付けて完成