2022年9月12日、今日のあさイチ「教えて名店さんのふわとろ塩親子丼のレシピ」。
井之脇海が極上親子丼に挑戦!
舗秘伝の割り下&卵の溶き方や塩味」に「そぼろ」など驚きの逸品を続々紹介。
丼ものはお手軽で、忙しい時にもさっと作れて助かります。
お店で食べるようなトロトロ卵の親子丼、家庭で作ってみたいですよね。
忙しい毎日のご飯作りはひと苦労!
お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。
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水々しくて糖度もジューシーさもスーパーに並んでいるものとは段違いの美味しさですよ。
Contents
ふわとろ塩親子丼
画像出典:あさイチ
材料
材料(1人前)
- 鶏もも肉(2cm幅) 80g
- マヨネーズ 小さじ1/2
- 鶏白湯の鍋つゆ(市販) 80ml
- ゆずこしょう 少々
- 卵 2コ
- 温かいごはん 適量
作り方
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、2cm幅の一口大に切る
- ボウルに切った鶏もも肉とマヨネーズを入れ、全体をあえる
- フライパン(20cm)に、フライパン用ホイルを敷く
- 3のフライパンに鶏白湯の鍋つゆ、ゆずこしょうを入れ、軽く混ぜる
- 鶏もも肉を入れて、ふたをする。中火で1分30秒ほど煮る
- ふたを取って時々フライパンをゆすり、鶏もも肉を返しながら4分ほど煮る
- ボウルに卵を割り入れ、全体を3回ほどザックリほぐす(黄身を崩す程度)
- 7の溶き卵を中心から外側へ円を描くように回し入れたら、ふたをして火を止め、1分30秒ほど蒸らす
- ふたを取って1分ほど中火で煮る
- ここであらかじめ丼に ごはんをよそい、平らにならしておく(ごはんは多少かために炊く)
- 軍手をはめたら、火を止め、ホイルの端をつまみ、揺すりながら ごはんの上にすべりこませりようにのせれば完成!
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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