【まる得マガジン】こうやかりんとうの作り方。おうちで乾物レストラン

2022年12月8日

2022年12月8日、今日のまる得マガジン「こうやかりんとうのレシピ」。

海や山の恵みをいつでもどこでも食べられるように工夫を重ねて生み出された「伝統食材」の“乾物”は災害時の備蓄食材としても注目されている。この乾物を、洋風に子どもや若い世代にも喜ばれる料理に変身させる８回シリーズ。

栄養価も高く、保存も効くのでお家に常備している方も多いと思います。

使い方がマンネリしている家庭も多いと思いますが、今回の乾物アレンジレシピはとっても参考になりすよ。

和風のイメージが強い乾物もオリーブオイルやソースを使って洋風にもアレンジできます。

ぜひご参考にしてくださいね。

管理人

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

高野豆腐は水に5分間ほどつけて戻す。両手ではさんで押し、形が崩れない程度に水けをしっかり絞る。
揚げ油を180度に熱し、高野豆腐を入れる。泡がたくさん出てくるので、落ち着くまで触らずに様子を見る。泡が少なくなってきたら菜箸で混ぜ、高野豆腐がカリッとしてきたら取り出し、しっかり油をきる。
小さめの鍋にてんさい糖・水を入れて混ぜ、中火にかける。てんさい糖が溶けてふつふつとしてきたら鍋を揺すって均一にし、とろみがついたら２を加えて手早く混ぜ合わせる。
オーブン用シートの上にほぐしながら広げ、そのまま冷ませば完成！