レシピ

【青空レストラン】殻付きたまご串の作り方|生命のたまご(三河山吹うずらの卵)絶品レシピ

うずら

2021年12月18日、今日の青空レストラン「殻付きたまご串」のレシピをご紹介します。

通常のうずらの比べて身が大きく、旨味がギュッと凝縮された生命のたまご「三河山吹うずらの卵」の絶品レシピです。

番組では、うずらを使って「ウズゲタン(参鶏湯風)」・「濃厚カルボナーラ」・「目玉焼きハンバーグ」・「殻付き卵串」などを紹介してくれました。

三河山吹うずらの味に、宮川大輔山もうま〜いを連発!

どんな味なのか気になりますよね。

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三河山吹うずらについて

三河山吹うずらとは、愛知県豊橋市の生産者、内田貴志山が生産していましたが一度は途絶えてしまった卵。

その後あいち鴨を販売する鳥市精肉店が「三河山吹うずら」を復活させました。

通常のウズラに比べて味が大きくて柔らかく、旨味が凝縮しています。

通常の輸入のうずらの生育期間の倍の日数をかけて生育された卵です。

ぜひ一度味わってみてくださいね。

材料

材料(4本分)

  • うずら卵            12個

     

  • 醤油(お好みで焼き肉のたれ)   適量

作り方

ポイント

  • 殻ごと食べられる

作り方

  • うずらの卵を鍋に入れかぶるくらいの水を入れ火にかける
  • 沸騰してから3分ほど茹でて、水で冷やす
  • 竹串に3個うずら卵を殻ごと刺す
  • 炭火で全面を焼き、殻が熱くなったところで、卵全体にしょうゆをつける
  • 再び炭火で焼く(④⑤を2回繰り返す。こげないように転がしながら様子を見る)
  • 香ばしく殻が焼けたら出来上がり

 

三河山吹うずらお取り寄せ

日テレポシュレでのお取り寄せが可能です。

【アギーズ特別うずら詰め合わせセット】3,800円(税込)

生命のたまご(10個入り)×2

ハサミ:うずらの卵専用×1

ウズゲタン(400g)×1

うずらたまご燻製・匠(5個入り)×4

うずらたまごピリ辛醤油(5個入り)×4

日テレポシュレ通販サイト

まとめ

青空レストランの「三河山吹・生命のたまごのお取り寄せ&レシピ」をご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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番組情報

土曜日:18:30~19:00

出演者:宮川大輔

全国各地の美味しい食材を使って、ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。

今まで食べたことのないような、各地のブランド食材が毎週紹介されます。

 

 

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