【ゼロイチ】ブロッコリーのアンチョビソテーの作り方｜長友選手専属シェフ・加藤超也考案！ヘルシーな魔法のレシピ

2022年1月22日

2022年1月22日、今日のゼロイチで紹介の長友選手専属シェフのブロッコリーのアンチョビソテーのレシピをご紹介します。

サッカー・長友選手の専属シェフ・加藤超也さんはどんな料理もヘルシーに仕上げます。

糖質は徹底的にカットしてパーフェクトメニューにする魔法のレシピは必見！

美味しく食べて、健康的でヘルシーなんて、女性には本当にいいことだらけ。

ぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

メモ

（1人前あたり）
カロリー 237.0kcal
タンパク質　5.6g
脂質　22.1g
糖質　1.2g

材料（1人分）

作り方

ポイント

作り方

あらかじめお湯を沸騰させておく。お湯に対して1%の塩を用意しておく。塩は塩茹でする際に入れる。※例えば、お湯2L（2000g）に対して塩20g＝1％
にんにくを半割りにし、つぶしにんにくをつくる。鷹の爪は種を外しておき、アンチョビは油を切る。ブロッコリーは軸と房を切り分ける。軸も使用するため、包丁で皮の部分をカットし、食用部分は乱切りにる。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で火にかける。
沸騰したお湯に塩を入れブロッコリーを軸の部分から先に入れ3分程度塩茹でし、ザルにあけて水気を切る。※茹ですぎに注意！
にんにくが色づいてきたら、鷹の爪は一度取り除く。※鷹の爪は盛り付けの際に活用。アンチョビを入れたらオイルの熱で溶いていく。アンチョビソースが完成したら、茹でたブロッコリーを入れ火加減を強火にして炒める。
仕上げにオリーブオイルを回しかけたら器に盛り付ける。鷹の爪を真ん中に添えて完成。