レシピ

【青空レストラン】手羽味噌の作り方〜とろみそ〜|超希少!愛知県豊田市の限定みそ

鶏肉

2022年3月26日、きょうの満点☆青空レストランの食材「とろみその手羽」のレシピです。

きょうの食材は、愛知県豊田市の超希少!5%しかとれない極上「とろみそ」

番組ではとろみそを使って「うま味バツグン洋風味噌汁&大葉味噌の焼きおにぎり&ピリ辛かきみそバター&手羽」などの絶品料理も紹介されました。

職人が味噌の出来や状態を見て、少しずつ掘り出した限定味噌なんです。

お取り寄せしてお家で極上みその味を楽しめますよ。

発酵食品で健康にもいいみそレシピ、ぜひご参考にしてくださいね。

とろみそとは?

味噌

愛知県豊田市で作られているとろみそ

長年使い続けた木桶や蔵で長期天然熟成している蔵元が作る極上みそ

木桶や蔵で育てることで深みのある味わいに仕上げます

わずか5%しか取れない超希少なみそです

材料

材料(手羽先16本分)

  • 鶏手羽先    16本

【味噌だれ】

  • とろみそ    大さじ3

     

  • 酒       大さじ1

     

  • みりん     大さじ2

     

  • 砂糖      大さじ1

     

  • おろしにんにく 小さじ2

     

  • おろし生姜   小さじ2

     

  • 水       150㏄

作り方

作り方

  • 手羽を油を引かずに皮目から焼く
  • 味噌だれを混ぜ合わせ、1に加えて蓋をして5分煮る
  • グツグツしてきたら裏返して馴染ませ、お皿に盛り付ければ完成

 

まとめ

青空レストランで紹介された食材「とろみそ」の絶品レシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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番組情報

土曜日:18:30~19:00

出演者:宮川大輔

全国各地の美味しい食材を使って、ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。

今まで食べたことのないような、各地のブランド食材が毎週紹介されます。

 

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